为什么最近凉皮总是发粘，做不好，大家怎么做？求告知_百度知道
为什么最近凉皮总是发粘，做不好，大家怎么做？求告知
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我用丰鹏做的就不会啊，挺劲道的。
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为什么自己做的凉皮有些粘,口感不好
为什么自己做的凉皮有些粘,口感不好
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色泽、透亮，实际上，整个凉皮基本上无品质可言。兑浆、手感、口感等，兑浆在凉皮制作中的作用可以用一句话进行概括，即如果没有正确而合理的兑浆，就没有凉皮品质的保障，在沉淀之后、光滑、柔软，即制作之前的面浆处理有问题，只是一个方面，实际上这样的凉皮不筋道没弹性。它是凉皮制作中最重要的一道工序，但却被很多人所忽视，凉皮诸多的内在品质和物理外观，基本都是在兑浆这一步里面奠定的基础，如筋道、弹性，粘，容易断裂，不耐储存，所以对凉皮品质的影响最直接也最明显，这种之前，是距离凉皮制作最近的一道工序浆没兑好
怎么兑浆呢？
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从事凉皮批发生意,有时候做出来的凉皮放的时间长了会发粘,该如何保鲜,大家有何高招,求指点
如果大家有好的保鲜办法或知道哪个品牌的机器实用，快来帮帮忙推荐一款，谢谢
建议在活面的时候放点盐试试，这样做出来的凉皮劲道且耐放，另外跟机器也有一定关系，建议使用蒸汽式丰鹏公司的机器，虽然需要两个人操作费人工，但是做出来的凉皮口感劲道，可以考虑一下
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。为什么切凉皮的时候总是粘在一起,怎么避免这种情况?_百度知道
为什么切凉皮的时候总是粘在一起,怎么避免这种情况?
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先在凉皮上刷一层熟油，再切就没有问题了。
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沾点水 或者抹点香油
凉皮是不是可以用水洗的哦
切的时候刀要沾水
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