1.草鱼肉一块选大块厚实的鱼肉。2.鱼肉斜30度横向间隔1厘米连续切不要切断鱼皮。3.横向的刀口切好后纵向90度连续切，不切断鱼皮4.这样横向和纵向切好，鱼肉上就成了眾多的小方条了切好的鱼肉撒上盐腌。5.再在鱼肉上撒上料酒6.最后磕上一个蛋清，将调料和鱼肉揉摸至调料被鱼肉吸收7.烧热炒锅，倒叺油烧至7、8成热8.鱼肉在生粉里打滚，让所有的鱼肉条都满满沾上生粉9.沾好粉的鱼肉下入热油锅中炸。10.炸好的鱼块盛入盘中11.两块鱼炸恏后复炸一次。12.锅中加白醋白糖烧热，继续加入番茄汁熬成酸甜汁13.最后将炸好的鱼块倒入锅中，裹上汁就可以装盘了

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