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鲜湿米粉的品质价、原料适应性及保鲜研究.pdf 66页
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鲜湿米粉的品质价、原料适应性及保鲜研究
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中国稻谷总产量达到1．95亿吨，而籼米产量为1．36亿吨，占水稻总产量的
69．7％。由于籼米特别是早籼米的食用品质较差，人们开始不直接食用，而是将
其／Jnq-成其它米制品。米粉就是目前消耗籼米量最大的米加工制品，深受消费者
喜爱，在我国两湖、两广、江西等省及东南亚地区有着广阔市场。所以将籼米加
工成米粉对合理利用籼米资源、提高籼米产品的经济附加值及缓解早籼稻库存有
着重要的意义。
首先，本文采用湖南省地区广泛收集的50种籼米为原料，对鲜湿米粉的物
性、理化性质及感官品质进行了测定。通过主成分、聚类、相关性和回归等各种
分析研究鲜湿米粉的质构特性、理化性质及感官品质之间的关系，建立鲜湿米粉
品质的评价体系。研究发现，大米品种对鲜湿米粉的品质有极显著影响，其中采
用T优167、早熟213和中嘉早17品种籼米制作的鲜湿米粉品质最好。对鲜湿
米粉的质构特性、理化性质及感官评价进行相关性分析，发现鲜湿米粉理化性质
中的透射比、碘蓝值、吐浆值和熟断条率主要是对感官品质中的组织形态、口感
和总分有显著或极显著影响。鲜湿米粉理化性质中的透射比、吐浆值和熟断条率
主要与质构特性中粘性、内聚性有显著关系。而感官品质与质构特性基本没有太
大相关性。通过主成分和聚类分析，发现感官品质核心指标中的色泽高(&8．2)、
组织形态高(&8．O)及口感高(&8．O)时，鲜湿米粉的感官评分较高，品质较好。
由主成分、回归和显著性分析结果可知，理化性质核心指标中的碘蓝值中等
时，鲜湿米粉的感官评分相对最高。因此，碘蓝值、透射比、熟断条率和吐浆值
这些理化性质指标能够较好地反映出鲜湿米粉的感官特性，可以用来评价鲜湿米
粉的品质。
其次，对鲜湿米粉品质与籼米原料各特性进行相关性分析研究，发现大米垩
白率越高，则鲜湿米粉色泽、口感和总分的得分也就越高；大米胶稠度越低，组
织形态、口感、总分的得分也就越高；大米直链淀粉含量越高，组织形态、口感、
总分的得分也就越高。所以，大米品质中垩白粒率、胶稠度和直链淀粉含量均是
影响鲜湿米粉品质的主要指标，在选择大米原料时可以把垩白粒率、胶稠度和直
链淀粉含量作为主要参考指标。通过鲜湿米粉品质与RVA性质之间的相关性分
析研究，发现崩解值越低，鲜湿米粉的组织形态、口感和总分的得分也就越高；
而回生值越高，则组织形态、口感和总分的得分也越高。RVA中崩解值、回生
值均显著影响鲜湿米粉品质中的核心指标，在选择大米原料时可以把崩解值、回
生值作为参考指标。
最后，通过对鲜湿米粉保鲜方案的研究，使用双乙酸钠、脱氢醋酸钠和溶菌
酶复配而成的保鲜剂来处理鲜湿米粉，比单一保鲜剂的效果更好。复配保鲜剂能
更好地抑制导致鲜湿米粉腐败变质的微生物生长繁殖，同时也能保持鲜湿米粉的
理化特性和感官品质，最终达到既保持了鲜湿米粉的品质又延长了其保质期的目
通过本论文的研究，建立了鲜湿米粉的品质评价指标体系，确定出适宜制作
鲜湿米粉的籼米原料评价指标，复配出鲜湿米粉的有效生物保鲜剂。这些研究可
为指导鲜湿米粉的工业化生产提供技术支持和理论指导。
关键词：籼米；鲜湿米粉；理化特性；感官品质；质构；原料适应性；保鲜
isonethemost
countriesofrice
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69．7％ofriceis
isabout136milliontons．Theindica
rice，which
rice，especiallyearly
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制法：将熟透的西红柿在开水中烫分钟，取出剥皮；将去皮的西红柿切碎；用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。
提示：西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。
原料：胡萝卜根
制法：胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加毫升水煮沸，小火煮分钟；过滤后将汁倒入小碗。
提示：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。
原料：油菜叶片
制法：在小锅内加毫升水煮沸；将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮分钟后关火；晾温后，过滤倒入小碗。
提示：油菜叶洗净后，再在清水中泡分钟，以除去残余农药。
原料：黄瓜半根
制法：将黄瓜去皮；用檫菜板檫好；
用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。
原料：苹果半个
制法：将苹果削去皮和核；用擦菜板擦出丝；用干净纱布包住苹果丝挤出汁。
提示：苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。
原料：草莓个水勺
制法：将草莓洗净；
切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。
提示：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。
原料：猕猴桃半个水勺
制法：将熟透的猕猴桃剥皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；
倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。
原料：红枣枚
制法：干红枣泡入水中小时，新鲜红枣只需洗净；捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸分钟；将碗内红枣汁倒入小杯。
胡萝卜苹果汁
原料：苹果棵、胡萝卜条、柳丁杯、凤梨片份约)、冷开水杯
制法：先将胡萝卜洗净、切丁、榨汁去渣；再将苹果及胡萝卜分别洗净、切丁，并与凤梨片及少量冷开水一起加入果汁机中磨碎榨汁也可不去渣。待搅拌均匀，倒入杯中即可饮用。
提示：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素及膳食纤维。
原料：新鲜玉米克，豌豆克（鲜豌豆最好，也可用黄豆青豆）
制法：将玉米碗豆打成汁，只取汁，加一点水入锅煮，煮十分钟即可
提示：玉米清香，纤维素含量高，有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特性，可防治便秘，肠炎，等，玉米胚牙的营养物质能增强人体新陈代谢，调整神经系统功能等等哦，可促进宝宝的消化吸收。豌豆有清肝明目的作用
提示：选新鲜玉米时，可用刀削下玉米粒，但提示意胚牙一定要削下来哦，不能扔掉的，吃玉米时一定不能单一，要与豆类等调和哦
泥（糊）类
个月后，在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。每种吃天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的食品。
原料：大米勺水杯
制法：将米洗净后泡小时，再入锅加水煮沸；文火煮至水减半时将火关掉；将煮好的米粥过滤只留米汤。
提示：开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。
原料：营养米粉勺奶水勺
制法：先将奶水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。
原料：胡萝卜根水勺
制法：将胡萝卜蒸煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。
提示：胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。
原料：嫩茄子个
制法：将茄子切成厘米的细条；把茄子条蒸分钟蒸烂；将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。
提示：茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。
原料：土豆个水勺
制法：将土豆蒸煮软，剥皮；
用勺碾成细泥后加水拌匀。
原料：菜花小朵水奶勺
制法：将菜花切碎；菜花蒸煮软后，过滤放入小碗；
用勺碾成细泥后加水奶调匀。
原料：油菜叶片米汤勺
制法：将油菜洗净后炖烂；将炖烂的油菜捣碎并过滤；
将油菜和米汤放入小锅中用火煮。
原料：南瓜克米汤勺
制法：将南瓜削皮，去籽；淋点油洒一点点盐清蒸（不加油会影响胡萝卜素的吸收），不要加水，蒸好后研成泥加汤调和，也可将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。
提示：或刚加辅食的宝宝吃这较好，不会轻易过敏，安全，且营养全面，含有丰富的叶酸，胡萝卜素等，还有润肺的作用哦，春天吃点很好的，对呼吸道好
原料：鸡蛋个水奶勺
制法：将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮分钟；放入凉水中，剥壳取出蛋黄；加入水奶，用勺调成泥状。
制法：鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用小勺碾碎，加入煮好的排骨汤或鸡汤，牛奶或蔬菜汁或米汤中，反复搅拌成泥状即可
提示：先用小勺喂婴儿个蛋黄泥，连续天；如无大的异常，增加到个，再连续喂天；仍正常可加至个，再连续喂天；如果宝宝喜欢，最后可以喂个完整的蛋黄。的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到个月时再添加，不要因此就放弃。鸡蛋要煮十分钟，煮的汤要把上面的油打掉，盐在一岁前按成人的三分之一来调，蛋类含高铁高钙，磷等。
蛋黄土豆泥
原料：过滤土豆泥匙、切碎的苹果大匙。
制法：取熟蛋黄个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。
提示：土豆，番茄等很容易引起过敏腹泻，所以在添加时一定要提示意观察宝宝的反应
过滤蛋黄个，肉汤大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。
过滤蛋黄个、肉汤大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。
蛋黄个、切碎的西红柿大匙、切碎的葱头小匙、切碎的扁豆小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。
原料：苹果半个
制法：用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。
提示：一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。吃太多会便秘
原料：香蕉根最好是香蕉的中段
制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。
提示：香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。吃太多会拉肚肚
水果泥提示简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次勺比较合适。
苹果个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。
菜泥／蔬菜汁
选新鲜绿叶蔬菜或菜花等新鲜的时令菜，白菜、菠菜、红苋菜、油菜，竹笋等蔬菜中含草酸较多，易与钙质结合形成草酸钙沉淀，干扰钙的吸收，可用开水先烫一遍，以除去草酸。凉后，切碎放入打汁机内打成汁上锅蒸熟，取汁即可，含水份较多的菜不要加水，加水会破坏维生素，
生刮：将猪肝洗净，切开，在切面用刀轻刮，刮出肝泥。起油锅，清炒肝泥再加点黄瓜泥，熟透后加少许盐。
熟刮：将猪肝洗净、煮熟、去筋。将熟肝剁成泥状。起油锅，放入肝泥清炒，或加少许水煮一下即可
可将肝泥调和到米汤，粥，蔬菜汁或泥中来喂
原料：红枣枚
制法：将红枣蒸煮熟；去皮去核，碾成枣泥
提示：一定要把皮去净。
原料：取里脊肉或排骨肉，每次１０－２０克就足够，
制法：洗净，锅内放少许水煮五分钟，然后取出，切成小丁，放在打汁机内打成泥，（可以加个扁豆或别的青菜一起煮了打成泥）可以拌在煮好的粥里再煮一下食用，也可以直接食用，或加点菜泥食用，
原料：中等个头的土豆个、牛奶大匙、黄油小匙。
制法：把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。
原料：红薯，白糖少许。
制法：将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。
椒盐饼干糊
苏打椒盐饼干块、桔子汁小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二，将桔汁挤出，把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状
南瓜豆腐糊
过滤豆腐大匙、过滤南瓜大匙、肉汤小匙、黄油小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
取鲜海虾两只，去头去皮去虾背虾肚上的两条虾肠，再用刀背打成泥，放少量水，淋上植物油，上锅蒸十分钟，即可
提示：选活虾时不要先发白的发黄的，要选有点背部范青的，选冰鲜虾时，要看看虾头部是否发黑的不要，发白的不要，发红的也不要，看尾巴合的也不要，
最好在菜板上垫个保鲜袋，或用宝宝的专用菜板，做的人要戴一次性手套哦
原料：虾只（个头一斤的）蛋黄一只
提示：将虾取出虾线，去掉虾头上的肚子，放少量水煮五分钟，取出，去皮，然后用压住辗一下，再用刀剁碎，蛋黄打开后，待煮虾的水稍凉，连虾糜一起放入调匀，加少许盐，植物油，锅内水烧热，将蛋放入，先搅拌几下然后盖起，开后用小火蒸七分钟左右即可
提示：因为蛋的嫩滑，虾不会卡到宝宝，也让宝宝慢慢的适应颗粒状食物的方法之一，且营养丰富虾仁含高蛋白，低脂肪，钙鳞含量也相对较高，
鲜虾肉（河虾、海虾均可）克，香油克，精盐适量。将虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
鳕鱼苹果糊
原料：鳕鱼克、苹果克
作法：水煮沸，将鳕鱼入水煮熟，压碎。苹果去皮榨成泥，加少许柠檬汁，与碎鱼肉一起煮熟，放米或面粉调成糊，也可直接食用，即可。
鲑鱼菠菜糊
原料：鲑鱼克、菠菜克、金针菇克
作法：菠菜用水烫软，过水去涩味（也是为了去除草酸），取汁。金针菇研碎。水煮开，倒入鲑鱼，煮熟后加入菠菜汁及金针菇，加少许盐调味，适当放点米粉或面粉调成稍稠的汁。
提示：由于是高度不饱和脂肪酸，非常容易氧化，所以鱼肉买回家后应及早烹煮，而且采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的。此外，选购鱼类时应提示意：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。在喂幼儿吃鱼时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡在咽喉。
嫩豆腐克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放少许精盐，加克水搅拌均匀，蒸分钟，加点香油即可。
收拾干净的鱼切成厘米大小的块、鱼汤、淀粉。
把鱼放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎放入锅内，加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火。
藕粉或淀粉大匙、水杯、切碎的水果大匙。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，提示意不要糊锅，边熬边搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。
藕粉（或淀粉）大匙、水杯、蜂蜜小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。
将蛋黄取出，加三倍的稍温些的水（也可以用鸡汤排骨汤），加一滴醋，几滴植物油，调匀；将蒸锅的水先烧热，再把碗放进去，先用筷子将蛋搅拌几下，防止底部的蛋先老，再盖起来蒸分钟即可，微波炉要选用中火
提示：放醋是为了蒸出来的不起泡，且水嫩，植物油最好选玉米，葵花子，或橄榄油，这些油营养不错，且没有味道，香油或花生油会有味道过冲宝宝不喜欢的玉米，葵花子，或橄葵油，这些油营养不错，且没有味道，更重要的是这些油不油腻且有清香的感觉，对宝宝的肠胃好
清甜南瓜粥
原料：南瓜、米（将米先放在干粉机内稍打碎点）适量；将南瓜捣碎成茸，米煮成稀粥。将南瓜茸放进稀粥里调匀。
提示：南瓜含有热量、水分、蛋白质、糖、纤维、钙质、磷质、铁质和维生素、、、，对宝宝成长有很大的帮助。符合宝宝吃粥的要求，清淡适宜。
原料：菠菜、米粉适量，
制法：菠菜用开水淖过后，切小打汁，米粉加波菜汁调成稀糊状，锅内烧少量水，等水开后将调好的糊倒到锅内，边倒边搅拌，沸后加少许盐，香菇粉，淋上植物油再烧一会即可
提示：菠菜淖掉草酸后，其含有的丰富的叶酸是脑部发育不可缺少的
原料：三文鱼，鳕鱼等新鲜海鱼，海贝类也可以，选任意一种
制法：先将鱼肉切条、煮熟，除去骨、刺和鱼皮，研碎；再把鱼汤煮开、下入鱼肉泥，然后用米粉，或面粉，或淀粉勾芡，用盐按成人的口味的，滴几滴植物油来调味。
提示：加点胡萝卜泥或汁，或蔬菜泥或汁，口感也错，同时还能促进吸收。海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。
玉米毛豆粥
原料：鲜玉米２０克，鲜毛豆１０克
提示：洗净打成糊，入锅煮十分钟即可
原料准备：核桃仁克、粳米或糯米克（用干粉机稍打碎些）。
制作方法：先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟；再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。
提示：核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需提示意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。
胡萝卜奶羹
原料：胡萝卜克、炼乳克、婴儿米粉克。
制法：胡萝卜切丝，炒熟，捣成泥；米粉加炼乳和胡萝卜泥调成糊状即可。
提示：可提供能量千卡占全日需要的，提供膳食纤维克。其中的钙、磷、&胡萝卜素、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量较丰富。
白萝卜猪肉粥
原料：排骨肉或小里脊肉２０克，红皮小水萝卜２０克，（白萝卜味道太冲不适合宝宝），大米适量（放干粉机中打成稍碎成小颗粒）
制法：将打好的大米用温水泡１５分钟左右，备用；将肉切小丁，萝卜切小丁，锅内放适量水，将肉萝卜一起放入煮五分钟，（捞出待凉后放入打汁机打成泥，备用；将泡好的米倒入煮肉的锅内煮分钟，再打好的泥倒入锅中同煮，煮开后，加入少许盐，再煮分钟即可
提示：萝卜具有健胃消食，化痰，顺气等功效，此菜适宜胃满肚胀，食积不消，便秘等
胡萝卜牛肉粥
原料：胡萝卜３－４片、碎牛肉１－２汤匙、按宝宝加辅食的量来定，米适量
制法：先将米打碎一些，再将米先浸半小时；将红萝卜磨成茸；将米下锅加水煲，水滚后用慢火煲至稀糊；加入红萝卜茸和碎牛肉，再煲片刻即可。
提示：红萝卜含胡萝卜素，对宝宝的皮肤和眼睛有益；牛肉含铁质；米含淀粉质多种微元素，能提供能量。
扇贝小米粥
原料：扇贝个，小米（小米洗净凉干，再放在干粉机内打成稍碎），
制法：扇贝只取扇贝肌（就是与两壳连接的白色的圆柱），先煮十分钟，取出研碎，再放入汤中；小米渣提前泡半个小时，然后放入扇贝汤中同煮成糊状即可，不用加盐，
提示：鲜香，钙铁锌等微量元素高，属健脑辅食之一；海产品属寒性，不能与同属寒性的食物同煮，小米属温补，所以刚好互补，同时小米还是健脑食品，含丰富的大脑所需营养
原料：鸭肾～个、小米汤匙（小米洗净凉干，再放在干粉机内打成稍碎）
制法：鸭肾切开洗净；小米浸半小时；把米与鸭肾一起下锅加水煮，水滚后用慢火煲至稀糊；把鸭肾取出，只用粥喂宝宝。
提示：缺铁的宝宝多吃点，鸭肾含高铁质，还有少许胆固醇，而胆固醇也是宝宝所需的。
龙眼莲子粥
原料：龙眼肉个、莲子克、红枣个、糯米或大米克（米先放在干粉机内打成稍碎）、
制法：先把莲子去心、用干粉机磨碎，把红枣去核、龙眼肉剁成碎末；再洗净糯米并放入锅内，加清水用微火煮；粥快熟时把龙眼肉、莲子、红枣一起放入，煮沸即成。
提示：龙眼、莲子富含蛋白质、葡萄糖和磷、钙、铁及维生素、等，都是脑细胞生长代谢必需物质，并还可开胃健脾，很适合宝宝。米中含有糖、脂肪、蛋白质、适量的矿物质、纤维、维生素及丰富的维生素。糖是人体热量的重要来源，有助于宝宝发育成长，打好强健的基础。且粥引起宝宝肠胃敏感的机会最低
荞麦胡萝卜瘦肉粥
原料：荞麦、胡萝卜，瘦肉
制法：将荞麦洗净凉干，再放在干粉机内打成稍碎），浸泡十分钟，加鸡汤煮，胡萝卜，瘦肉切碎，荞麦煮半小时后加入，再煮半小时；加入少许盐，淋入植物油稍煮一下即可
提示：凡加胡萝卜的菜，大家别忘了滴几滴植物油，胡萝卜的营养须要油才能释放，吸收。荞麦营养丰富与胡萝卜同煮可促进脑部的营养吸收
原料：牡砺克，大米克，胡萝卜三片，姜一片，葱一段，
制法：将大米洗净浸泡一个小时，锅内放少量油，加入姜葱扁一下，放入牡砺胡萝卜丁稍炒一下，将大米连水一起倒入，用大火煮开，然后小火煮一个小时左右，放入少量盐，香菇粉，放一点点青菜末调一下味，即可
提示：宝宝吃时用小勺就可将胡萝卜牡砺研碎。牡砺含锌量高，钙磷等微量元素等也丰富。放葱一是为了去腥调味，二是为了防止宝宝过胖，葱有防止脂肪堆积的作用，不要放太多就可以
提示：鲜香，高锌，钙等微元素多
原料：扇贝一只，大米克，葱一段，姜一小片，
制法：将米浸半个多小时，扇贝洗净（去掉黑色的部分）整个放入，姜葱也放入，大火煮开用小火炖一个小时左右，即可
提示：宝宝吃时，用小勺就可将扇贝研碎成粉状
糯米芝麻粥
原料：糯米克，芝麻一汤勺，核桃一个，小花生粒
制法：将糯米先浸泡一个小时，芝麻与核桃花生（先切碎）一起放在锅内炒熟待凉后用干粉机打成粉，糯米煮开后，加入芝麻核桃粉，小火煮一个小时即可
提示：软糯可口，并具润肺化痰，润肠通便的辅助作用；芝麻属高钙高铁并含大量的锌等微量元素，是补血补肝润肠，还通乳哦，奶少的妈妈可以多吃点
原料：豌豆克、梨两片、鲜玉米克
制法：豌豆加少量水煮熟，轻搓去皮，压成泥，再倒入煮豆的水中煮。梨去皮，切成小丁玉米打汁倒入锅内与豆泥同煮稍成糊状即可
提示：四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。碗豆还有养肝明目，大人多吃点也有好外，可以缓解疲劳
大米小匙，荤汤毫升。把大米洗干净放在锅内泡分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮～分钟。大米粥等各种米粥在做时，在宝宝不过八个月时都稍用干粉机打的稍碎点再煮
大米小勺、水毫升、切碎的青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）小勺。把米洗干净加适量水泡～小时，然后用微火煮～分钟，停火前加入碎菜，然后再煮分钟左右。
大米小匙、水毫升、切碎过滤的胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡～小时，然后放锅内用微火煮～分钟，停火前不久加入过滤的胡萝卜汁，再煮分钟左右。
大米小匙、水毫升、牛奶大匙。把米洗干净用水泡～小时，上火煮，开锅后用小火再煮～分钟，在停火前将牛奶放入粥锅内，再煮片刻。
大米小匙、水毫升、蛋黄个。把大米洗干净后加适量水泡～小时，然后用微火煮～分钟，再把蛋黄放容器内研碎加入粥锅内再煮分钟左右。
香蕉根、牛奶大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。
鸭梨个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入毫升水，烧开后放人洗净的大米两，熬至八成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。
水果面包粥
面包个，苹果汁、切碎的桃、桔子、草莓等各小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软，再把切碎的桃、桔子和草莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。
鸡肉末碎菜粥
大米粥碗，鸡肉末大匙，碎青菜大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。
大米克，鱼肉松克，菠菜克，盐适量，清水毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。
大米粥碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两（事先用油煸好），将大米粥放人锅内，放人蛋末、肉末，调好味即可。
扁豆排骨面
原料：扁豆克（三四个），排骨肉一块，黑木耳一个，排骨汤一碗，婴儿面适量（面条可用干粉机打成颗粒状，也可掰碎）
制法：将扁豆，排骨肉，黑木耳一起放在打汁机内打碎，（按宝宝的食用。稍大的宝宝可以不用打成泥状）把汤放在锅内烧开，面条放入锅内，打好的扁豆等也一起放入，煮十分钟后放点盐即可
提示：扁豆，木耳是高铁食品，煮好后有点淡淡的青菜香，
原料：鳕鱼５０克，婴儿面适量（面条可用干粉机打成颗粒状，也可掰碎）
将鳕鱼连皮一起放水煮十分钟，然后取出，去皮去刺，将不粘锅内放少许植物油把鱼肉放入稍煎一下用铲子压一下就碎了，再把刚煮鱼的汤放入煮开放入面条煮十分钟即可
猪肉蘑菇面
原料：猪肉克，蘑菇克，婴儿面适量（面条可用干粉机打成颗粒状，也可掰碎）
制法：，将猪肉，蘑菇切碎一起放入打汁机内打碎，，锅内放一碗排骨汤或鸡汤，将打好的汁倒入一起煮，，开锅后将面条放入，煮七八分钟左右，放入少许盐调味，即可
提示：蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质，各种氨基酸，维生素等，具有益气，润燥化痰等功效，痰多，吐泻等
鸡肉香菇面
原料：鸡肉２０克，烫好的小香菇１个，菜心１５克，打好的婴儿面适量
制法：将鸡肉先放入锅内煮五分钟，放凉，切丁连同小香菇，菜心一起放入打汁机打成泥，保留煮肉的汤，将打好的泥放入煮开后放入面条一起煮七八分钟即可
肉糜芦笋面
原料：里脊肉或排骨肉２０克，芦笋尖４个，奶酪半片，婴儿面少许
制法：将肉，芦笋洗净，锅内放少许水煮五分钟，然后取出，切薄再切丝再切碎，将面掰碎，然后放在刚煮肉的水中煮三四分钟，然后将切好后的肉菜糜放入锅内，奶酪也放入，煮开加少许油盐即可
猪肉萝卜面
原料：排骨肉或小里脊肉２０克，红皮小水萝卜２０克，（白萝卜味道太冲不适合宝宝），奶酪半片，婴儿面适量（可以掰碎，也可放干粉机中打成颗粒状）
制法：将肉切小丁，萝卜切小丁，锅内放少量水，将肉萝卜一起放入煮五分钟，（捞出待凉后放入打汁机打成泥，）将掰好的面入锅先煮五分钟，将打好的泥倒入锅中同煮，煮开后，加入少许盐，油，奶酪，再煮一分钟即可
提示：萝卜具有健胃消食，化痰顺气等功效，此菜适宜胃满肚胀，食积不消，便秘等
用煲好的汤可以煮粥做米糊，面条等也可直接喝一定要浓一点宝宝汤重质不重量
原料：羊腿肉瘦肉１００克，葱一段，料酒一小勺，姜一小片，
制法：羊肉切块后用水淖过，锅内放少量水与所有的料一起用煮十分钟，放少许盐，点几片香菜叶（不要太多，不然味过浓）去腥即可
提示：宝宝肠胃不好，或加辅食消化不好，拉肚肚，可喝点此汤，非常不错，（清肠胃的）
如是平常可以用胡萝卜炖一个小时，然后用勺研碎胡萝卜，加点汤调合一下直接喂宝宝
排骨金针菇汤
原料：排骨克，金针菇克，大葱三节，姜二片，大蒜一个，
制法：锅内放凉水将原料除菇外一起放入，不用加油，大火煮沸，加入金针菇，小火慢炖半个小时，（一个小时更好）放盐，放点芹菜末就取汤喂宝宝，或加蛋黄调泥也可
提示：金针菇又称智力菇，其营养成份颇丰富哦，煮时水不要加太多，当中不要加水，排骨要瘦一点的小排好，菇在选时不要先太大的，太白的，不超过公分的最好，菇头不要散开的，大小均匀的
鸡汁白菇汤
原料：先煮好的浓鸡汤一碗，新鲜白菇３－４个，
制法：鸡汤先煮，白菇切片，等鸡汤沸后，加入白菇，煮五六分钟，调好味即可
提示：白菇能起到抗感，抗病毒，选白菇时，要选小点的，白的，没有黑点的，底部伞与柄没有裂开的
鸡汁草菇汤
原料：先煮好的浓鸡汤一碗，新鲜草菇５－６个，
制法：鸡汤先煮，草菇切片，等鸡汤沸后，加入草菇，煮五六分钟，调好味即可
提示：草菇有排除体内污染，毒素的作用，可排铅及有害元素，选取时，要选没有开开的小点的菇。们可用煲好的汤加米粉，或面，或蛋，来喂宝宝，不要过多的单纯喂汤，不然后面加稍粗点的食物宝宝会不适应
苦瓜香梨鸡汤
提示：清燥润肺
原料：苦瓜４片，梨４片，菠萝一片，土鸡适量，姜一片，葱一段，蒜一个
制法：锅内适量水，原料一起加入炖一个小时，即可，
１，取半碗汤，取半碗煮好的粥，现放入锅内煮五分钟，即可
２，取一碗汤，取适量米粉加入同煮，
提示：自己根据宝宝口味来做吧，嘿嘿
原料：新鲜玉米克，豆浆克，淀粉或米粉（我们家米粉都是买的各种米的粉，不是婴儿米粉哦），面粉也可以适量
制法：将玉米打成汁，只取汁，豆浆，加一点水入锅煮，开后放入米粉糊，煮开即可
玉米青豆汤
原料：新鲜玉米克，青豆克，排骨克，姜一片，葱一段，蒜一个
制法：排骨用热水焯一下，锅内加适量水（不要太多，汤浓一点），将原料一起放入，煮开后用小火炖一个小时，肉可以研碎与汤同喂，也可以做粥，
这个汤的另一种做法：玉米青豆打汁，等排骨炖好时放入汁，煮开五分钟即可
提示：清香没油腻，玉米的所含的营养成份可以帮助宝宝渐渐适应后面添加的辅食消化的适应
玉米排骨汤
取瘦的纯小排，玉米可用新鲜的切二段，或用冰鲜的玉米粒，
制法：用凉水（不要太多，不然汤过清，不要太少，当中不要加水，这样汤才香）一起将原料放入，加姜葱（可以去掉过多的脂肪，不用担心过胖）蒜同煮，用小火煮一个小时，有时间可以用砂锅慢煲二个小时左右更好，然后加少许盐（成人的三分之一量），
提示：可用此汤来做米糊，肉用小勺研碎放回汤内，
原料：南瓜连皮去籽、水或高汤、脱脂或低脂鲜奶、小麦胚芽大匙、盐少许。
制法：先将南瓜洗净、切丁并放入调理机中，加入水或高汤以及小麦胚芽一同打成泥状。将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶，以小火煮开。添加少许盐，调味，待搅拌均匀，即可食用。
提示：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素群、维生素、蛋白质。养眼
补钙补锌的方法
宝宝进入夏天出汗多容易缺锌，芝麻高锌高钙
把芝麻在水中漂一下，把杂质漂掉，然后晾干，锅内不放油，干炒熟，然后用干粉机打成粉，密封放在冰箱内，每次加辅食时加一小勺粉放在辅食中拌一下，又香，又营养，、
肉糜的制作方法（６－－８个月）
取里脊肉或排骨肉，每次２０克左右就足够，洗净，锅内放少许水煮五分钟，然后取出，切薄再切丝再切碎，将切好后的肉糜，再放入锅内煮开加少许油盐ＯＫ，可以用来煮面，或蒸旦都有可
煮挂面：挂面小碗，猪肝小块、虾肉小匙、切碎的菠菜匙、鸡蛋个、肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把猪肝切成～块，和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。
西红柿鱼：鱼肉大匙、切碎的西红柿小匙，汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。
白萝卜鱼：鱼大匙、擦碎的白萝卜大匙，海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。
曙光豆腐：过滤豆腐大匙、西红柿末大匙、肉汤小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。
牛奶豆腐：豆腐大匙、牛奶大匙、肉汤大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。
豆腐鸡蛋羹：过滤蛋黄个、过滤豆腐小匙、肉汤大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。
豆腐蛋汤：过滤蛋黄个、海味汤杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。
西红柿猪肝：切碎的猪肝小匙、西红柿小匙、葱头小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。
猪肝汤：研碎的猪肝小匙、土豆泥大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。
鸡肉土豆泥：鸡肉末小匙、鸡汤小匙、牛奶大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至粘稠状。
猪肝泥：猪肝克，香油克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸～分钟即成。（一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的）。
原料：番茄半个
制法：将熟透的西红柿在开水中烫分钟，取出剥皮；将去皮的西红柿切碎；用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。
提示：西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。
原料：胡萝卜根
制法：胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加毫升水煮沸，小火煮分钟；过滤后将汁倒入小碗。
提示：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。
原料：油菜叶片
制法：在小锅内加毫升水煮沸；将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮分钟后关火；晾温后，过滤倒入小碗。
提示：油菜叶洗净后，再在清水中泡分钟，以除去残余农药。
原料：黄瓜半根
制法：将黄瓜去皮；用檫菜板檫好；
用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。
原料：苹果半个
制法：将苹果削去皮和核；用擦菜板擦出丝；用干净纱布包住苹果丝挤出汁。
提示：苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。熟苹果汁适合于胃肠道弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。
原料：草莓个水勺
制法：将草莓洗净；
切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。
提示：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。
原料：猕猴桃半个水勺
制法：将熟透的猕猴桃剥皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；
倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。
原料：红枣枚
制法：干红枣泡入水中小时，新鲜红枣只需洗净；捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸分钟；将碗内红枣汁倒入小杯。
胡萝卜苹果汁
原料：苹果棵、胡萝卜条、柳丁杯、凤梨片份约)、冷开水杯
制法：先将胡萝卜洗净、切丁、榨汁去渣；再将苹果及胡萝卜分别洗净、切丁，并与凤梨片及少量冷开水一起加入果汁机中磨碎榨汁也可不去渣。待搅拌均匀，倒入杯中即可饮用。
提示：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素及膳食纤维。
原料：新鲜玉米克，豌豆克（鲜豌豆最好，也可用黄豆青豆）
制法：将玉米碗豆打成汁，只取汁，加一点水入锅煮，煮十分钟即可
提示：玉米清香，纤维素含量高，有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特性，可防治便秘，肠炎，等，玉米胚牙的营养物质能增强人体新陈代谢，调整神经系统功能等等哦，可促进宝宝的消化吸收。豌豆有清肝明目的作用
提示：选新鲜玉米时，可用刀削下玉米粒，但提示意胚牙一定要削下来哦，不能扔掉的，吃玉米时一定不能单一，要与豆类等调和哦
泥（糊）类
个月后，在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。每种吃天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的食品。
原料：大米勺水杯
制法：将米洗净后泡小时，再入锅加水煮沸；文火煮至水减半时将火关掉；将煮好的米粥过滤只留米汤。
提示：开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。
原料：营养米粉勺奶水勺
制法：先将奶水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。
原料：胡萝卜根水勺
制法：将胡萝卜蒸煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。
提示：胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。
原料：嫩茄子个
制法：将茄子切成厘米的细条；把茄子条蒸分钟蒸烂；将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。
提示：茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。
原料：土豆个水勺
制法：将土豆蒸煮软，剥皮；
用勺碾成细泥后加水拌匀。
原料：菜花小朵水奶勺
制法：将菜花切碎；菜花蒸煮软后，过滤放入小碗；
用勺碾成细泥后加水奶调匀。
原料：油菜叶片米汤勺
制法：将油菜洗净后炖烂；将炖烂的油菜捣碎并过滤；
将油菜和米汤放入小锅中用火煮。
原料：南瓜克米汤勺
制法：将南瓜削皮，去籽；淋点油洒一点点盐清蒸（不加油会影响胡萝卜素的吸收），不要加水，蒸好后研成泥加汤调和，也可将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。
提示：或刚加辅食的宝宝吃这较好，不会轻易过敏，安全，且营养全面，含有丰富的叶酸，胡萝卜素等，还有润肺的作用哦，春天吃点很好的，对呼吸道好
原料：鸡蛋个水奶勺
制法：将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮分钟；放入凉水中，剥壳取出蛋黄；加入水奶，用勺调成泥状。
制法：鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用小勺碾碎，加入煮好的排骨汤或鸡汤，牛奶或蔬菜汁或米汤中，反复搅拌成泥状即可
提示：先用小勺喂婴儿个蛋黄泥，连续天；如无大的异常，增加到个，再连续喂天；仍正常可加至个，再连续喂天；如果宝宝喜欢，最后可以喂个完整的蛋黄。的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到个月时再添加，不要因此就放弃。鸡蛋要煮十分钟，煮的汤要把上面的油打掉，盐在一岁前按成人的三分之一来调，蛋类含高铁高钙，磷等。
蛋黄土豆泥
原料：过滤土豆泥匙、切碎的苹果大匙。
制法：取熟蛋黄个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。
提示：土豆，番茄等很容易引起过敏腹泻，所以在添加时一定要提示意观察宝宝的反应
过滤蛋黄个，肉汤大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。
过滤蛋黄个、肉汤大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。
蛋黄个、切碎的西红柿大匙、切碎的葱头小匙、切碎的扁豆小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。
原料：苹果半个
制法：用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。
提示：一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。吃太多会便秘
原料：香蕉根最好是香蕉的中段
制法：香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。
提示：香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。吃太多会拉肚肚
水果泥提示简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次勺比较合适。
苹果个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。
菜泥／蔬菜汁
选新鲜绿叶蔬菜或菜花等新鲜的时令菜，白菜、菠菜、红苋菜、油菜，竹笋等蔬菜中含草酸较多，易与钙质结合形成草酸钙沉淀，干扰钙的吸收，可用开水先烫一遍，以除去草酸。凉后，切碎放入打汁机内打成汁上锅蒸熟，取汁即可，含水份较多的菜不要加水，加水会破坏维生素，
生刮：将猪肝洗净，切开，在切面用刀轻刮，刮出肝泥。起油锅，清炒肝泥再加点黄瓜泥，熟透后加少许盐。
熟刮：将猪肝洗净、煮熟、去筋。将熟肝剁成泥状。起油锅，放入肝泥清炒，或加少许水煮一下即可
可将肝泥调和到米汤，粥，蔬菜汁或泥中来喂
原料：红枣枚
制法：将红枣蒸煮熟；去皮去核，碾成枣泥
提示：一定要把皮去净。
原料：取里脊肉或排骨肉，每次１０－２０克就足够，
制法：洗净，锅内放少许水煮五分钟，然后取出，切成小丁，放在打汁机内打成泥，（可以加个扁豆或别的青菜一起煮了打成泥）可以拌在煮好的粥里再煮一下食用，也可以直接食用，或加点菜泥食用，
原料：中等个头的土豆个、牛奶大匙、黄油小匙。
制法：把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。
原料：红薯，白糖少许。
制法：将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。
椒盐饼干糊
苏打椒盐饼干块、桔子汁小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二，将桔汁挤出，把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状
南瓜豆腐糊
过滤豆腐大匙、过滤南瓜大匙、肉汤小匙、黄油小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
取鲜海虾两只，去头去皮去虾背虾肚上的两条虾肠，再用刀背打成泥，放少量水，淋上植物油，上锅蒸十分钟，即可
提示：选活虾时不要先发白的发黄的，要选有点背部范青的，选冰鲜虾时，要看看虾头部是否发黑的不要，发白的不要，发红的也不要，看尾巴合的也不要，
最好在菜板上垫个保鲜袋，或用宝宝的专用菜板，做的人要戴一次性手套哦
原料：虾只（个头一斤的）蛋黄一只
提示：将虾取出虾线，去掉虾头上的肚子，放少量水煮五分钟，取出，去皮，然后用压住辗一下，再用刀剁碎，蛋黄打开后，待煮虾的水稍凉，连虾糜一起放入调匀，加少许盐，植物油，锅内水烧热，将蛋放入，先搅拌几下然后盖起，开后用小火蒸七分钟左右即可
提示：因为蛋的嫩滑，虾不会卡到宝宝，也让宝宝慢慢的适应颗粒状食物的方法之一，且营养丰富虾仁含高蛋白，低脂肪，钙鳞含量也相对较高，
鲜虾肉（河虾、海虾均可）克，香油克，精盐适量。将虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
鳕鱼苹果糊
原料：鳕鱼克、苹果克
作法：水煮沸，将鳕鱼入水煮熟，压碎。苹果去皮榨成泥，加少许柠檬汁，与碎鱼肉一起煮熟，放米或面粉调成糊，也可直接食用，即可。
鲑鱼菠菜糊
原料：鲑鱼克、菠菜克、金针菇克
作法：菠菜用水烫软，过水去涩味（也是为了去除草酸），取汁。金针菇研碎。水煮开，倒入鲑鱼，煮熟后加入菠菜汁及金针菇，加少许盐调味，适当放点米粉或面粉调成稍稠的汁。
提示：由于是高度不饱和脂肪酸，非常容易氧化，所以鱼肉买回家后应及早烹煮，而且采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以保留最多的。此外，选购鱼类时应提示意：肉质要有弹性、鱼鳃呈淡红色或鲜红色、眼球微凸且黑白清晰、外观完整、鳞片无脱落、无腥臭味等。在喂幼儿吃鱼时，要小心剔除鱼刺，以免鱼刺卡在咽喉。
嫩豆腐克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放少许精盐，加克水搅拌均匀，蒸分钟，加点香油即可。
收拾干净的鱼切成厘米大小的块、鱼汤、淀粉。
把鱼放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎放入锅内，加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火。
藕粉或淀粉大匙、水杯、切碎的水果大匙。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，提示意不要糊锅，边熬边搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。
藕粉（或淀粉）大匙、水杯、蜂蜜小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。
将蛋黄取出，加三倍的稍温些的水（也可以用鸡汤排骨汤），加一滴醋，几滴植物油，调匀；将蒸锅的水先烧热，再把碗放进去，先用筷子将蛋搅拌几下，防止底部的蛋先老，再盖起来蒸分钟即可，微波炉要选用中火
提示：放醋是为了蒸出来的不起泡，且水嫩，植物油最好选玉米，葵花子，或橄榄油，这些油营养不错，且没有味道，香油或花生油会有味道过冲宝宝不喜欢的玉米，葵花子，或橄葵油，这些油营养不错，且没有味道，更重要的是这些油不油腻且有清香的感觉，对宝宝的肠胃好
清甜南瓜粥
原料：南瓜、米（将米先放在干粉机内稍打碎点）适量；将南瓜捣碎成茸，米煮成稀粥。将南瓜茸放进稀粥里调匀。
提示：南瓜含有热量、水分、蛋白质、糖、纤维、钙质、磷质、铁质和维生素、、、，对宝宝成长有很大的帮助。符合宝宝吃粥的要求，清淡适宜。
原料：菠菜、米粉适量，
制法：菠菜用开水淖过后，切小打汁，米粉加波菜汁调成稀糊状，锅内烧少量水，等水开后将调好的糊倒到锅内，边倒边搅拌，沸后加少许盐，香菇粉，淋上植物油再烧一会即可
提示：菠菜淖掉草酸后，其含有的丰富的叶酸是脑部发育不可缺少的
原料：三文鱼，鳕鱼等新鲜海鱼，海贝类也可以，选任意一种
制法：先将鱼肉切条、煮熟，除去骨、刺和鱼皮，研碎；再把鱼汤煮开、下入鱼肉泥，然后用米粉，或面粉，或淀粉勾芡，用盐按成人的口味的，滴几滴植物油来调味。
提示：加点胡萝卜泥或汁，或蔬菜泥或汁，口感也错，同时还能促进吸收。海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。
玉米毛豆粥
原料：鲜玉米２０克，鲜毛豆１０克
提示：洗净打成糊，入锅煮十分钟即可
原料准备：核桃仁克、粳米或糯米克（用干粉机稍打碎些）。
制作方法：先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟；再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。
提示：核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需提示意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。
胡萝卜奶羹
原料：胡萝卜克、炼乳克、婴儿米粉克。
制法：胡萝卜切丝，炒熟，捣成泥；米粉加炼乳和胡萝卜泥调成糊状即可。
提示：可提供能量千卡占全日需要的，提供膳食纤维克。其中的钙、磷、&胡萝卜素、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量较丰富。
白萝卜猪肉粥
原料：排骨肉或小里脊肉２０克，红皮小水萝卜２０克，（白萝卜味道太冲不适合宝宝），大米适量（放干粉机中打成稍碎成小颗粒）
制法：将打好的大米用温水泡１５分钟左右，备用；将肉切小丁，萝卜切小丁，锅内放适量水，将肉萝卜一起放入煮五分钟，（捞出待凉后放入打汁机打成泥，备用；将泡好的米倒入煮肉的锅内煮分钟，再打好的泥倒入锅中同煮，煮开后，加入少许盐，再煮分钟即可
提示：萝卜具有健胃消食，化痰，顺气等功效，此菜适宜胃满肚胀，食积不消，便秘等
胡萝卜牛肉粥
原料：胡萝卜３－４片、碎牛肉１－２汤匙、按宝宝加辅食的量来定，米适量
制法：先将米打碎一些，再将米先浸半小时；将红萝卜磨成茸；将米下锅加水煲，水滚后用慢火煲至稀糊；加入红萝卜茸和碎牛肉，再煲片刻即可。
提示：红萝卜含胡萝卜素，对宝宝的皮肤和眼睛有益；牛肉含铁质；米含淀粉质多种微元素，能提供能量。
扇贝小米粥
原料：扇贝个，小米（小米洗净凉干，再放在干粉机内打成稍碎），
制法：扇贝只取扇贝肌（就是与两壳连接的白色的圆柱），先煮十分钟，取出研碎，再放入汤中；小米渣提前泡半个小时，然后放入扇贝汤中同煮成糊状即可，不用加盐，
提示：鲜香，钙铁锌等微量元素高，属健脑辅食之一；海产品属寒性，不能与同属寒性的食物同煮，小米属温补，所以刚好互补，同时小米还是健脑食品，含丰富的大脑所需营养
原料：鸭肾～个、小米汤匙（小米洗净凉干，再放在干粉机内打成稍碎）
制法：鸭肾切开洗净；小米浸半小时；把米与鸭肾一起下锅加水煮，水滚后用慢火煲至稀糊；把鸭肾取出，只用粥喂宝宝。
提示：缺铁的宝宝多吃点，鸭肾含高铁质，还有少许胆固醇，而胆固醇也是宝宝所需的。
龙眼莲子粥
原料：龙眼肉个、莲子克、红枣个、糯米或大米克（米先放在干粉机内打成稍碎）、
制法：先把莲子去心、用干粉机磨碎，把红枣去核、龙眼肉剁成碎末；再洗净糯米并放入锅内，加清水用微火煮；粥快熟时把龙眼肉、莲子、红枣一起放入，煮沸即成。
提示：龙眼、莲子富含蛋白质、葡萄糖和磷、钙、铁及维生素、等，都是脑细胞生长代谢必需物质，并还可开胃健脾，很适合宝宝。米中含有糖、脂肪、蛋白质、适量的矿物质、纤维、维生素及丰富的维生素。糖是人体热量的重要来源，有助于宝宝发育成长，打好强健的基础。且粥引起宝宝肠胃敏感的机会最低
荞麦胡萝卜瘦肉粥
原料：荞麦、胡萝卜，瘦肉
制法：将荞麦洗净凉干，再放在干粉机内打成稍碎），浸泡十分钟，加鸡汤煮，胡萝卜，瘦肉切碎，荞麦煮半小时后加入，再煮半小时；加入少许盐，淋入植物油稍煮一下即可
提示：凡加胡萝卜的菜，大家别忘了滴几滴植物油，胡萝卜的营养须要油才能释放，吸收。荞麦营养丰富与胡萝卜同煮可促进脑部的营养吸收
原料：牡砺克，大米克，胡萝卜三片，姜一片，葱一段，
制法：将大米洗净浸泡一个小时，锅内放少量油，加入姜葱扁一下，放入牡砺胡萝卜丁稍炒一下，将大米连水一起倒入，用大火煮开，然后小火煮一个小时左右，放入少量盐，香菇粉，放一点点青菜末调一下味，即可
提示：宝宝吃时用小勺就可将胡萝卜牡砺研碎。牡砺含锌量高，钙磷等微量元素等也丰富。放葱一是为了去腥调味，二是为了防止宝宝过胖，葱有防止脂肪堆积的作用，不要放太多就可以
提示：鲜香，高锌，钙等微元素多
原料：扇贝一只，大米克，葱一段，姜一小片，
制法：将米浸半个多小时，扇贝洗净（去掉黑色的部分）整个放入，姜葱也放入，大火煮开用小火炖一个小时左右，即可
提示：宝宝吃时，用小勺就可将扇贝研碎成粉状
糯米芝麻粥
原料：糯米克，芝麻一汤勺，核桃一个，小花生粒
制法：将糯米先浸泡一个小时，芝麻与核桃花生（先切碎）一起放在锅内炒熟待凉后用干粉机打成粉，糯米煮开后，加入芝麻核桃粉，小火煮一个小时即可
提示：软糯可口，并具润肺化痰，润肠通便的辅助作用；芝麻属高钙高铁并含大量的锌等微量元素，是补血补肝润肠，还通乳哦，奶少的妈妈可以多吃点
原料：豌豆克、梨两片、鲜玉米克
制法：豌豆加少量水煮熟，轻搓去皮，压成泥，再倒入煮豆的水中煮。梨去皮，切成小丁玉米打汁倒入锅内与豆泥同煮稍成糊状即可
提示：四月下旬，正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为：豌豆味甘、性平、利尿渗湿；营养学则认为：豌豆蛋白质含量较高，是宝宝长身体的好帮手。碗豆还有养肝明目，大人多吃点也有好外，可以缓解疲劳
大米小匙，荤汤毫升。把大米洗干净放在锅内泡分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮～分钟。大米粥等各种米粥在做时，在宝宝不过八个月时都稍用干粉机打的稍碎点再煮
大米小勺、水毫升、切碎的青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）小勺。把米洗干净加适量水泡～小时，然后用微火煮～分钟，停火前加入碎菜，然后再煮分钟左右。
大米小匙、水毫升、切碎过滤的胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡～小时，然后放锅内用微火煮～分钟，停火前不久加入过滤的胡萝卜汁，再煮分钟左右。
大米小匙、水毫升、牛奶大匙。把米洗干净用水泡～小时，上火煮，开锅后用小火再煮～分钟，在停火前将牛奶放入粥锅内，再煮片刻。
大米小匙、水毫升、蛋黄个。把大米洗干净后加适量水泡～小时，然后用微火煮～分钟，再把蛋黄放容器内研碎加入粥锅内再煮分钟左右。
香蕉根、牛奶大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。
鸭梨个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入毫升水，烧开后放人洗净的大米两，熬至八成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。
水果面包粥
面包个，苹果汁、切碎的桃、桔子、草莓等各小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软，再把切碎的桃、桔子和草莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。
鸡肉末碎菜粥
大米粥碗，鸡肉末大匙，碎青菜大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。
大米克，鱼肉松克，菠菜克，盐适量，清水毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。
大米粥碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两（事先用油煸好），将大米粥放人锅内，放人蛋末、肉末，调好味即可。
扁豆排骨面
原料：扁豆克（三四个），排骨肉一块，黑木耳一个，排骨汤一碗，婴儿面适量（面条可用干粉机打成颗粒状，也可掰碎）
制法：将扁豆，排骨肉，黑木耳一起放在打汁机内打碎，（按宝宝的食用。稍大的宝宝可以不用打成泥状）把汤放在锅内烧开，面条放入锅内，打好的扁豆等也一起放入，煮十分钟后放点盐即可
提示：扁豆，木耳是高铁食品，煮好后有点淡淡的青菜香，
原料：鳕鱼５０克，婴儿面适量（面条可用干粉机打成颗粒状，也可掰碎）
将鳕鱼连皮一起放水煮十分钟，然后取出，去皮去刺，将不粘锅内放少许植物油把鱼肉放入稍煎一下用铲子压一下就碎了，再把刚煮鱼的汤放入煮开放入面条煮十分钟即可
猪肉蘑菇面
原料：猪肉克，蘑菇克，婴儿面适量（面条可用干粉机打成颗粒状，也可掰碎）
制法：，将猪肉，蘑菇切碎一起放入打汁机内打碎，，锅内放一碗排骨汤或鸡汤，将打好的汁倒入一起煮，，开锅后将面条放入，煮七八分钟左右，放入少许盐调味，即可
提示：蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质，各种氨基酸，维生素等，具有益气，润燥化痰等功效，痰多，吐泻等
鸡肉香菇面
原料：鸡肉２０克，烫好的小香菇１个，菜心１５克，打好的婴儿面适量
制法：将鸡肉先放入锅内煮五分钟，放凉，切丁连同小香菇，菜心一起放入打汁机打成泥，保留煮肉的汤，将打好的泥放入煮开后放入面条一起煮七八分钟即可
肉糜芦笋面
原料：里脊肉或排骨肉２０克，芦笋尖４个，奶酪半片，婴儿面少许
制法：将肉，芦笋洗净，锅内放少许水煮五分钟，然后取出，切薄再切丝再切碎，将面掰碎，然后放在刚煮肉的水中煮三四分钟，然后将切好后的肉菜糜放入锅内，奶酪也放入，煮开加少许油盐即可
猪肉萝卜面
原料：排骨肉或小里脊肉２０克，红皮小水萝卜２０克，（白萝卜味道太冲不适合宝宝），奶酪半片，婴儿面适量（可以掰碎，也可放干粉机中打成颗粒状）
制法：将肉切小丁，萝卜切小丁，锅内放少量水，将肉萝卜一起放入煮五分钟，（捞出待凉后放入打汁机打成泥，）将掰好的面入锅先煮五分钟，将打好的泥倒入锅中同煮，煮开后，加入少许盐，油，奶酪，再煮一分钟即可
提示：萝卜具有健胃消食，化痰顺气等功效，此菜适宜胃满肚胀，食积不消，便秘等
用煲好的汤可以煮粥做米糊，面条等也可直接喝一定要浓一点宝宝汤重质不重量
原料：羊腿肉瘦肉１００克，葱一段，料酒一小勺，姜一小片，
制法：羊肉切块后用水淖过，锅内放少量水与所有的料一起用煮十分钟，放少许盐，点几片香菜叶（不要太多，不然味过浓）去腥即可
提示：宝宝肠胃不好，或加辅食消化不好，拉肚肚，可喝点此汤，非常不错，（清肠胃的）
如是平常可以用胡萝卜炖一个小时，然后用勺研碎胡萝卜，加点汤调合一下直接喂宝宝
排骨金针菇汤
原料：排骨克，金针菇克，大葱三节，姜二片，大蒜一个，
制法：锅内放凉水将原料除菇外一起放入，不用加油，大火煮沸，加入金针菇，小火慢炖半个小时，（一个小时更好）放盐，放点芹菜末就取汤喂宝宝，或加蛋黄调泥也可
提示：金针菇又称智力菇，其营养成份颇丰富哦，煮时水不要加太多，当中不要加水，排骨要瘦一点的小排好，菇在选时不要先太大的，太白的，不超过公分的最好，菇头不要散开的，大小均匀的
鸡汁白菇汤
原料：先煮好的浓鸡汤一碗，新鲜白菇３－４个，
制法：鸡汤先煮，白菇切片，等鸡汤沸后，加入白菇，煮五六分钟，调好味即可
提示：白菇能起到抗感，抗病毒，选白菇时，要选小点的，白的，没有黑点的，底部伞与柄没有裂开的
鸡汁草菇汤
原料：先煮好的浓鸡汤一碗，新鲜草菇５－６个，
制法：鸡汤先煮，草菇切片，等鸡汤沸后，加入草菇，煮五六分钟，调好味即可
提示：草菇有排除体内污染，毒素的作用，可排铅及有害元素，选取时，要选没有开开的小点的菇。们可用煲好的汤加米粉，或面，或蛋，来喂宝宝，不要过多的单纯喂汤，不然后面加稍粗点的食物宝宝会不适应
苦瓜香梨鸡汤
提示：清燥润肺
原料：苦瓜４片，梨４片，菠萝一片，土鸡适量，姜一片，葱一段，蒜一个
制法：锅内适量水，原料一起加入炖一个小时，即可，
１，取半碗汤，取半碗煮好的粥，现放入锅内煮五分钟，即可
２，取一碗汤，取适量米粉加入同煮，
提示：自己根据宝宝口味来做吧，嘿嘿
原料：新鲜玉米克，豆浆克，淀粉或米粉（我们家米粉都是买的各种米的粉，不是婴儿米粉哦），面粉也可以适量
制法：将玉米打成汁，只取汁，豆浆，加一点水入锅煮，开后放入米粉糊，煮开即可
玉米青豆汤
原料：新鲜玉米克，青豆克，排骨克，姜一片，葱一段，蒜一个
制法：排骨用热水焯一下，锅内加适量水（不要太多，汤浓一点），将原料一起放入，煮开后用小火炖一个小时，肉可以研碎与汤同喂，也可以做粥，
这个汤的另一种做法：玉米青豆打汁，等排骨炖好时放入汁，煮开五分钟即可
提示：清香没油腻，玉米的所含的营养成份可以帮助宝宝渐渐适应后面添加的辅食消化的适应
玉米排骨汤
取瘦的纯小排，玉米可用新鲜的切二段，或用冰鲜的玉米粒，
制法：用凉水（不要太多，不然汤过清，不要太少，当中不要加水，这样汤才香）一起将原料放入，加姜葱（可以去掉过多的脂肪，不用担心过胖）蒜同煮，用小火煮一个小时，有时间可以用砂锅慢煲二个小时左右更好，然后加少许盐（成人的三分之一量），
提示：可用此汤来做米糊，肉用小勺研碎放回汤内，
原料：南瓜连皮去籽、水或高汤、脱脂或低脂鲜奶、小麦胚芽大匙、盐少许。
制法：先将南瓜洗净、切丁并放入调理机中，加入水或高汤以及小麦胚芽一同打成泥状。将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶，以小火煮开。添加少许盐，调味，待搅拌均匀，即可食用。
提示：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素群、维生素、蛋白质。养眼
补钙补锌的方法
宝宝进入夏天出汗多容易缺锌，芝麻高锌高钙
把芝麻在水中漂一下，把杂质漂掉，然后晾干，锅内不放油，干炒熟，然后用干粉机打成粉，密封放在冰箱内，每次加辅食时加一小勺粉放在辅食中拌一下，又香，又营养，、
肉糜的制作方法（６－－８个月）
取里脊肉或排骨肉，每次２０克左右就足够，洗净，锅内放少许水煮五分钟，然后取出，切薄再切丝再切碎，将切好后的肉糜，再放入锅内煮开加少许油盐ＯＫ，可以用来煮面，或蒸旦都有可
煮挂面：挂面小碗，猪肝小块、虾肉小匙、切碎的菠菜匙、鸡蛋个、肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把猪肝切成～块，和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。
西红柿鱼：鱼肉大匙、切碎的西红柿小匙，汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。
白萝卜鱼：鱼大匙、擦碎的白萝卜大匙，海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。
曙光豆腐：过滤豆腐大匙、西红柿末大匙、肉汤小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。
牛奶豆腐：豆腐大匙、牛奶大匙、肉汤大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。
豆腐鸡蛋羹：过滤蛋黄个、过滤豆腐小匙、肉汤大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。
豆腐蛋汤：过滤蛋黄个、海味汤杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。
西红柿猪肝：切碎的猪肝小匙、西红柿小匙、葱头小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。
猪肝汤：研碎的猪肝小匙、土豆泥大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。
鸡肉土豆泥：鸡肉末小匙、鸡汤小匙、牛奶大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至粘稠状。
猪肝泥：猪肝克，香油克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸～分钟即成。（一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的）。
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1．米粉 原料：1匙米粉，温水 做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。 2．米汤 原料：大米 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。 3．鱼泥胡萝卜泥米粉 原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜 做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。 4．蛋黄泥 原料：鸡蛋1个 做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。 5．土豆泥 原料：土豆 做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。 6．青菜泥 原料：青菜 做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。 7．牛奶红薯泥 原料：红薯1块，奶粉1勺 做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。 　　奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥 原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块 做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。 　　当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。 功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。 9．肉末茄泥 原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。 　　圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。 功效：利于小儿补充钙质。 10．青菜汁 原料：青菜 做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1&2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。 11．南瓜汁 原料：南瓜100g 做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。 12．肉末粥 原料：新鲜猪肉 做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。 　　将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 13．香蕉粥 原料：香蕉1小段、奶粉2勺 做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。 功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。 14．牛奶蛋黄米汤粥 原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个 做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。 功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。 15．鲜玉米糊 原料：新鲜玉米半个 做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。 16．梨酱 原料：梨1个，冰糖适量 做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。 功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。 17．鲜橙汁 原料：橙子 做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。 18．西瓜汁 原料：西瓜瓤适量 做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。 19．苹果胡萝卜汁 原料：胡萝卜1个，苹果半个 做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。 功效：胡萝卜中含丰富的&-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。 20．胡萝卜山楂汁 原料：新鲜山楂1&2颗，胡萝卜半根 做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。 　　将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。 功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。 21．西红柿苹果汁 原料：新鲜西红柿半个，苹果半个 做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。 　　苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。 功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。 22．白萝卜生梨汁 原料：小白萝卜一个，梨半个 做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。 功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。 23．肝肉泥 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量 做法： &将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 &然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 功效：有利于改善贫血。 24．猪骨胡萝卜泥 原料：胡萝卜1小段，猪骨适量 做法： &猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。 &待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。 功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。 25．鸡汁土豆泥 原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量 做法： &将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。 &土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。 &取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。 26．鱼泥豆腐苋菜粥 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 做法： &豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。 &将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。 &再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。 27．菠菜蛋黄粥 原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。 做法： &将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。 &将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。 &将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 做法： &将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。 &锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 29．虾仁豆腐豌豆泥粥 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。 做法： &熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。 &将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 30．菠菜土豆肉末粥 原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。 做法： &菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。 &将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 31．鱼泥青菜番茄粥 原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。 做法： &河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。 &番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 32．番茄土豆鸡末粥 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。 做法： &取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。 &起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。 &将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5&10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。 33．贝母粥 原料：川贝母，大米粥，冰糖适量 做法： &将贝母研成细末备用。 &将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。 功效：可润肺养胃、化痰止咳。 34．芝麻粥 原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量 做法： &黑芝麻炒熟后研碎。 &大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。 功效：润肺补肾，利肠通便。 35．南瓜红薯玉米粥 原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量 做法： &将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。 功效：润肺利尿，养胃去积。 36．虾仁菜汤面 原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。 做法： &将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。 &将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。 37．冬瓜肉末面条 原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。 做法： &冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。 &将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。 &将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。 38．番茄鸡蛋什锦面 原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 做法： &将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。 &锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。 &水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。 功效：清除自由基，保护细胞。 39．蒸南瓜（红薯） 原料：南瓜或红薯 做法： &将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。 功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。 40．五彩冬瓜盅 原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许 做法： &将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。 &把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。 功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。 41．清蒸鳕鱼 原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量 做法： &将鳕鱼洗净放盘中。 &葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。 功效：有助于增强消化功能和免疫力。 42．双蛋黄豆腐 原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许 做法： &将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。 &将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。 &将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。 功效：具有益气、补虚等功能。 43．蒸苹果 原料：苹果 做法： &将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。 功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。 44．肉糜蒸蛋 原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐 做法： &将精肉末中加入少许酱油腌一下。 &鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。 45．莲子百合银耳羹 原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖 做法： &把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。 功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。 46．松仁豆腐 原料：豆腐，松仁，盐少许 做法： &将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。 &松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。 功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。 47．洋葱虾仁炒蛋 原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉 做法： &将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。 &将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。 &橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。 功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。 48．小米山药粥 原料：鲜山药，小米，白糖。 做法： &将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 49．胡萝卜玉米渣粥 原料：玉米渣，胡萝卜 做法： &先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滞，健脾止痢。 50．八宝粥 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 做法： &将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。 功效：全面补充营养素，强身健脑。 51．鱼肉松粥 原料：大米，鱼肉松，菠菜 做法： &将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。 &将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 功效：补充蛋白质和钙质。 52．红嘴绿鹦哥丝面　 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。 做法： &将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。　 &菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。 &放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。 53．虾肉肝菜什锦软面条 原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。 做法： &将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。 &起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。 &将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。 54．番茄鸡蛋菜汤面 原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。 做法： &先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5&10分钟，至面香外溢。 &将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。 55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤 原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。 做法： &只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。 &将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。 &将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。 56．鸡肉白菜饺 原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。 做法： &将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。 &洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。 &将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。 &在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 57．虾蓉小馄饨 原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许 做法： &取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。 &用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。 58．清蒸鲜鱼 原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许 做法： &鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。 &鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。 功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。 59．豆腐鲫鱼汤 原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许 做法： &将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。 &锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。 功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。 60．香煎土豆片 原料：土豆，原味沙拉，植物油 做法： &将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。 61．蘑菇炖豆腐 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 做法： &豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。 &鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。 &将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效：是小儿补钙的黄金搭档。 62．香菇豆腐炖泥鳅 原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法： &泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。 &香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。 &油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。 功效：补中益气。 63．苹果酪 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量 做法： &苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。 &面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。 &起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。 64．木瓜炖银耳 原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量 做法： &将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。 功效：有助于宝宝消化吸收。 65．牛奶西米露 原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许 做法： &西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。 &将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。 功效：补充营养素。 66．三鲜蛋羹 原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许 做法： &蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。 &起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。 &鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5&8分钟即可。 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。 67．马蹄狮子头 原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许 做法： &马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。 68．茄汁虾仁 原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒 做法： &虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。 &油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。 &原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。 功效：健脾开胃。 69．凉拌藕片 原料：藕，白砂糖，香醋少许 做法： &藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。 功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。 70．芝麻酱拌凉皮 原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许 做法： &凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。 &黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。 &将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。 功效：对小儿大脑发育很有益处。 71．香椿芽炒蛋 原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量 做法： &将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。 &鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。 功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 72．奶油通心粉 原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许 做法： &将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。 &用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。 73．肉燥盖浇饭 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量 做法： &冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。 &将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。 &油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。 74．番茄牛肉 原料：番茄，牛肉，姜、葱适量 做法： &将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。 &将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。 &锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效：补充蛋白质和维生素Ａ。 75．香干肉丝 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法： &将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。 &将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。 &起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。 功效：补充蛋白质和钙质。 76．炒三丁 原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量 做法 &将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。 &将豆腐、黄瓜切成丁。 &热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。 功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 77．鹌鹑炖枸杞 原料：鹌鹑，枸杞 做法： &将鹌鹑洗净，与枸杞一同}