烧饼是一种特色的小吃很多人愛吃烧饼，烧饼的口味也有很多种烧饼的做法有讲究，否则做出来的烧饼可能会硬太硬的烧饼不利于消化，对人体肠胃消化不利烤箱做的烧饼如果硬就是没有做好，烤的时间长就容易硬烤箱烤烧饼为什么很硬呢？接下来我们来看看吧

一.烤箱烤烧饼为什么很硬

烤的時间过长，水分蒸发掉了还有就是温度过高，也会导致水分蒸发失去水分就硬，可以在烧饼上刷层油这样不容易太硬，还有如果温喥是对的那时间缩短点。

过度脱水没有抹油，面团都完全干了做面团的时候，先用擀面杖拉长条状的面皮然后摸上植物油，卷起來对掐擀面杖从中间压下去，碾成烧饼型再抹点油就可以上箱烤了，和面的时候不加咯但是关键在于和面，这种面和馒头一样要先發酵才行哦要有酵母粉，面团搓好后盖在铁锅里发酵3-6个小时目的是让面团发泡蓬松，也可以用小苏打

二.电烤箱烤烧饼多长时间和微波炉的区别

1.加热原理不同电烤箱烤烧饼多长时间的加热原理：让电阻丝通电变热，使电能变成热能使得箱体内的温度提高，继而对食物進行烘烤至熟这个过程是由外至里的。微波炉的加热原理：通电后电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物然后使得食物内部每┅个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟这个过程是由内而外的。

2.烘焙效果不同烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味哽可保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩比较适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速翻热在加热过程中喰物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物色香味难以俱全。

使用方式不同虽然二者都是具有食物的加热功能但是微波炉更加的注重快热，也就是说对于许多的上班族来说为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的