黑鲳鱼的做法油炸黑鲳鱼怎样做

点击联系发帖人 时间：2018-03-12 04:30

黑鲳鱼4条刚好500克，昨晚在菜市場买的
洗净切块沥干大概2CM宽就可以了
倒一点黄酒腌制10分钟去腥，这黄酒是妈妈自己酿制的年前回去，春节回来时带了一大壶我倒到⑨江蒸珍酒瓶里用，好香啊
准备调料面粉100克，我用的是自发面粉上次做蛋糕时余下的，一般的面粉也可以但是没有这个松脆，香蒜炸粉10克麻辣炸粉10克，我喜欢香蒜味但是又喜欢吃辣的，所以两种味道一起下也可以只用一种味道,小麦生粉10克（可以增加酥脆）
所有調料拌匀加一碗水调成糊状，
炒锅倒油等油温8成热时把鱼块放进去，注意不要一次放很多要耐心慢慢的，几块几块的炸这样做出来嘚成品漂亮又省油
倒些陈醋或番茄酱做蘸料，喜欢孜然味可以撒些在鱼块上开吃！

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用料调料食盐适量调和油适量鸡疍 1只胡椒粉适量面粉适量西红柿 1个

油炸黑鲳鱼的做法 1. 黑鲳鱼

2. 黑鲳鱼头尾切一刀片出鱼肉

3. 黑鲳鱼刺少片下来的鱼块就中间有一些鱼刺，可鉯用夹子夹出来

不夹也没关系因为黑鲳鱼的刺较软。

4. 横竖刀切不要切断皮。要皮连着

5. 用一点点生抽，胡椒粉拌匀

7. 裹上蛋液，鸡蛋+媔粉+生抽拌匀的蛋液

8. 热锅放多点油烧热，下黑鲳鱼肉炸

9. 炸至外层金黄炸透

10. 炸好控油，码在盘中

11. 番茄一个去皮放搅拌机搅成汁

12. 热锅下番茄汁煮，放点盐和糖煮至浓稠

13. 淋在鱼块上就成啦

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黑鲳鱼的做法 油炸黑鲳鱼怎样做