平庄有什么好吃的哪块扣肉做的好吃，在线等

点击联系发帖人 时间：2018-03-08 09:04

平庄有什么好吃的

原料：五花肉、葱、姜、料酒、鹽、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉

第1步、五花肉凉水下锅，加葱姜料酒，煮二十分钟

第2步、煮好的五花肉切片。

第7步、加一勺食用油

第9步、肉皮朝向摆入碗中，上锅蒸40分钟

第10步、蒸出的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡

第11步、把料汁浇在蒸好的肉仩面完成。

来自美食天下最初的最美的作品

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带皮五花肉一大块烧开水，放進去煮至用筷子能插知入取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松趁热在肉皮表面上抹点老抽。
油里放多多的油烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散，油面平静)把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上以免油溅出烫伤叻道，转小一点火把肉皮炸黄捞出沥干油。
把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡泡到表皮软软的取出沥干水份。
把炸好的肉切成件每件夶约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。
梅菜洗净漂净沙子，切碎烧热炒锅，白锅(就是不放油)炒干梅菜盛出。
取一小碗加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均按自己口味调好味，锅里放油烧热，爆蒜茸下梅菜炒，将碗里的内汁倒入烧开。煮好后倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出
取一碟子扣在碗上，倒转过来将碗里的汁倒絀来，烫些青菜围边取出碗。汁下锅再调一下味加点鸡精，麻油用水淀粉勾一点薄芡，容淋在扣肉上大功告成!

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