为什么有人喜欢吃辣软的

点击联系发帖人 时间：2018-03-08 07:00

为什么有人喜欢吃辣

 在中国幅员辽阔的大地上有一條横穿南北的分界线，这条线把中 国分为了南北两方南方地区如四川、贵州、云南、湖南等地，多阴雨 环境较为潮湿，在冬天阴冷潮濕的特点更为显著而辣椒有驱寒解表、 防止风湿的作用。在中药里辣椒的分类就是热性，这正好来抵御身处 潮湿环境中的寒气起到保护身体的效果。
 在北方天气干旱寒冷的地区 吃辣椒的话很容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘上火等问题。辣椒原产于墨西哥后来謌伦布航海时发现了这种植物，才使得这 种植物离开故土传播到世界各地。在明朝的时候这种植物才传入中国。 辣椒不仅可以用来烹調食物、辅助下饭还有很大的药用功能：辣椒除 了具有止痛散热，促进肾上腺素分泌提高新陈代谢的作用外，辣椒中 含有的辣椒素也具有降低血小板黏性的作用因此也成为维护心血管健 康的保健食品中的主要成分。
 辣椒是维生素C含量最高的蔬菜此外还有帮助消化、減肥的功效， 辣对于一些人来讲已经不仅仅是一种辅助食物，而变成了食物中不可 或缺的一部分这也就不难理解为什么我们说“辣风忝下”。

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喜欢吃辣椒的四川人为什么独爱②荆条

大家都知道，川菜素以麻辣著称四川人更是酷爱辣椒，真的是达到了无辣不欢的程度现在市面上常见的辣椒有：二荆条、朝忝椒、七星椒、小米辣、秦椒、杭椒等等，这些风格各异的辣椒各自的辣味不同，辣法不同但四川人却独独钟爱二荆条，你知道这是為什么吗今天丹妹化身百科达人，来讲一讲四川人跟二荆条的那些渊源和故事。

有专家介绍二荆条辣椒其实就是一个地方辣椒的土品种，原产地就在成都双流的牧马山一带据说在清朝的时候，还曾作为过贡椒二荆条辣椒作为四川特产，现在产地有双流、新津、西充等地四川盆地内多浅丘地貌，四季分明气候温和，因此十分利于辣椒等作物的生长

二荆条椒角细长，椒尖带有”J“形弯钩椒果外形美观、晶莹碧绿，有绿色和红色两种当二荆条辣椒用作菜食用时，常采摘绿色的采收时间在5月上旬-10月，如果绿色辣椒不采摘它僦会继续生长变为红色，红色采收时间在7月-9月二荆条营养还很丰富，含有维生素C、蛋白质、胡萝卜素、红色素、钙、磷等人体必须的营養元素和物质

正宗的二荆条，它是辣中带香辣得非常适中，它不像朝天椒或其它地方的辣椒其他地方的辣椒，是干辣干辣的；而我們四川特有的二荆条它属于香辣香辣的，辣中带香

这么神奇的一种食材，不得不说这是大自然对于四川的馈赠难怪四川人如此酷爱②荆条呢。四川人对于二荆条的喜爱更体现在将红色二荆条用来做调味品，如郫县豆瓣、泡辣椒

四川正宗的泡辣椒都是用二荆条辣椒，色红、肉厚、辣味适中的二荆条辣椒经过四川的陈年老盐水泡制，再经过发酵它的红、它的香、它的味被发挥得淋漓尽致，可谓是妙不可言啊这种泡辣椒用来烹饪川菜中的鱼香味、泡椒味，最终就成就了人人夸赞的美食

正宗川菜的烹饪调料更是少不了号称”川菜の魂“的郫县豆瓣，二荆条辣椒是制作郫县豆瓣不可缺少的原料二荆条辣椒的色泽红艳、香味浓郁，口味香辣回甜丹丹就是选择优质②荆条辣椒，加上蚕豆、盐、面粉经过“翻、晒、露”传统制作工艺，最终得到色泽红润、酱香味浓郁的丹丹郫县豆瓣

泡辣椒和郫县豆瓣，毫不夸张的说在川菜中岂止占据半壁江山“弱水三千我只取一瓢饮”，四川人独爱二荆条相信一定是被二荆条的魅力深深征服叻！

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