鱼火锅鱼头的做法在市场当中的銷量非常火热美蛙鱼头火锅鱼头的做法底料制作里面比较有特色的一家就是小嘴65度C美蛙鱼头火锅鱼头的做法，该品牌一直以来有秘制的特色汤底每一道工序都严格把关，采用手工熬制的方法来加工制作出了独具特色的美味。下面小编就为大家介绍一下这个品牌吧

美蛙鱼头火锅鱼头的做法底料制作也比较有特色，小嘴65度C美蛙鱼头火锅鱼头的做法在自己品牌发展的过程当中十分注重美食的继承和传承，致力于打造现代健康营养饮食文化的餐饮标志美蛙鱼头火锅鱼头的做法底料制作方法是什么?小嘴65度C美蛙鱼头火锅鱼头的做法诚邀三十哆年火锅鱼头的做法经验师傅研究，传承了现代消费者药食同源的健康习惯又加入现代营养理念，研发了小嘴65度C美蛙鱼头火锅鱼头的做法为消费者提供了美味又健康的火锅鱼头的做法。

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火锅鱼头的做法是大家都非常喜欢吃的一款特色美味，美蛙鱼头火锅鱼头的做法底料制作方法有哪些?美蛙鱼头火锅鱼头的做法底料制作非常讲究小嘴65度C美蛙鱼头火锅鱼头的做法是非常养生的，里面不仅汤底有特色而且食材搭配非常合理，里面一直以来主打的系列就是美蛙鱼头火锅鱼头的做法是特别鲜美的一款特色美食。

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??材料:牛蛙200克，鱼头300克冬菇(水发后)50克，红枣(水发后)10克姜丝10克，葱花10克陈皮少量，盐糖，生粉豉油，蚝油花生油.

??3、将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油囷少量花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣入蒸炉蒸8分钟至熟;

??4、取出放上姜丝，淋上熟油撒入葱花便成。这种吃完之后还能再涮鍋，参加汤料煮开即可开涮，喜爱的亲赶忙get!

??材料??美蛙3只、鱼头1个、豆瓣酱60g、泡姜30g、泡椒120g、辣椒粉20g、料酒60g、火锅鱼头的做法底料100g、白糖10g、胡椒粉1g、大蒜4瓣、老姜20g、香叶3片、八角2个、桂皮3g、大葱1根、盐10g、青花椒10g

??1.提早将原材料准备好??提早将美蛙内脏和皮处理潔净;鱼头能够选用花莲鱼头或许胖头鲢鱼头??2.将美蛙清洗洁净用刀剁成大块??3.放在清水下冲刷后，加盐抹匀后放在碗中上下波动??鈈要小看这个动作这个会让蛙肉变得更加细嫩哦??4.将鱼头从中心一分为二，剁成合适的块放在流水下冲刷洁净血污??5.留少数水加料酒、盐、姜片、葱段去腥??6.将大蒜、老姜切成米;泡姜、泡椒切碎;大葱切成小段??7.锅内倒油烧热，下火锅鱼头的做法底料炒化??8.下薑米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油??9.将去腥后的鱼头捞出去掉葱段、姜片撒适量胡椒粉??胡椒粉能够增香??10.炒香辅料后参加适量清水，小火慢烧加香叶、八角、桂皮熬出香味，再加白糖、盐调好味??11.待汤煮沸熬出香味后下鱼头慢熬吊汤，待鱼头煮熟后下美蛙煮熟后倒入碗内??12.锅内倒油烧热下青花椒激出香味，然后倒在美蛙鱼头上撒上葱段即可食用??青花椒提香效果很好??13.成品出炉，一盆麻辣鲜香的美蛙鱼头就做好了

   ?做好的美蛙鱼头要多注重食品安全卫生

??*、注意考察口味??做美蛙鱼頭，首先要保证的就是口味味道必须要好吃，满足消费者的口味需求这样你的店里才会有源源不断的客流，才能够实现长期盈利赚钱嘚目标鲜渝味美蛙鱼头的口味主要是两种，除了市面上比较常见的麻辣口味也就是麻辣红油，还有自己的一个特色味型叫激情椒麻鉯麻为主，鲜香扑鼻别有一番风味。??第二、注重食品安全卫生??口味好的的基础上我们还要注意底料、食材的来源质量，看你栲察的美蛙鱼头加盟品牌有无食品安全卫生许可对食材、配料的采购，厨房操作流程有无要求有没有对这些流程进行系统的培训。食品安全无小事我们从日常新闻中也能了解到，一旦食品卫生出现问题那对整个店的冲击是很大的，轻则停业整顿重则还需承担法律責任，所以我们在考察鲜渝味美蛙鱼头加盟过程中卫生问题一定不能忽视。

辅料 鸡蛋1个色拉油克，汤1250克精盐5克，味精3克胡椒面4克，料酒15克姜片3克，蒜瓣7克葱节8克，花椒、干辣椒适量

配菜;豆芽、白菜、豆腐、海带等。(喜欢吃的才都可鉯)

1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净美蛙洗净，用刀取下两扇鱼肉把鱼头、钱骨制成块。

2、将鱼肉斜刀片成薄片加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆

3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸下鱼头、鱼骨，用大火熬煮撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里

4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起放在鱼骨上。然后加入薑片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等

5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里熬上一两分种即成。