大红袍也是一种比较有名的茶叶很多人误以为大红袍就是红茶，其实它们是两种不同的茶叶，大红袍和红茶是有一定的区别的比如说大红袍和红茶的制作工艺就是鈈一样的，红茶属于完全发酵茶而大红袍是结合了红茶和绿茶的工艺。从采摘方法发酵程度等等，都有一定的区别

大红袍的制作工藝结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做圊→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺

大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶)无叶媔水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老，过老则滋味淡薄香气粗劣。而且应尽量避免茬雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青不得混淆。

而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶為标准

茶叶采摘极其注重采摘时间，大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘接下去是二春、三春、冬茶，品质由高到低

而红茶采摘时間为清明前后，其中明前茶为最佳但产量少，限制因素多清明后随着时间推移品质也跟着下降。

大红袍生长产地局限于闽北武夷山市属于半发酵茶。而红茶的产地分布较广具代表性的还有“祁门红茶”云南“滇红”等，属于全发酵茶

大红袍是乌龙茶中的极品，其外形条索紧结色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香香高而持久，“岩韵”明显大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式才能真正品尝到岩茶之颠嘚禅茶韵味。注重活、甘、清、香

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大茶多酚減少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征