• 1.食材有两颗牛番茄, 半颗洋葱, 一支尛竹笋, 一个饭碗的草菇, 一斤蛤仔, 十只虾, 九层塔一些, 泰式凉拌酱一包, 泰式酸辣酱30cc左右~~

• 2.先将两颗牛番茄切块去蒂~~

• 3.洋葱切丝, 竹笋削薄片, 虾子有机支去头留虾身~~

• 4.在锅里放入1000cc的水, 煮滚后再放入番茄煮到番茄皮分离, 再去番茄皮~~

• 5.去掉番茄皮后, 加一包泰式凉拌酱汁到汤里, 准备熬制泰式酸辣海鮮汤的做法头~~

• 6.加入备好的洋葱丝、竹笋片、虾头, 待煮滚改中火熬大约5~10分钟~~

• 7.放入草菇, 再加蛤仔~~

• 8.等蛤仔壳全开了, 把虾子全放进汤里煮二分钟~~

• 9.最後淋上30cc左右的泰式酸辣酱提味~~

• 10.起锅前加入九层塔, 摇两下, 关火, 起锅~~

• 11.在热热的香气中, 喷着酸酸的泰式酸辣海鲜汤的做法上桌啰~~

煮泰式酸辣海鲜湯的做法时, 想要有浓郁的酸辣泰式海鲜味, 就必需先熬汤头, 因此, 番茄、洋葱丝、竹笋片、虾头是基本的高汤材料, 熬个5~10分钟先让味道释出, 再加其他材料, 因为草菇容易熟, 煮久了会缩小, 不建议一起熬煮, 至于蛤仔后放, 是怕蛤仔肉煮久了容易肉壳分离, 虾身最后放, 是怕虾肉煮久了会老化太硬不好吃.