怎样做面食小吃面食培训 m.mei

点击联系发帖人 时间：2018-03-04 04:45

面食小吃

鸭子、土豆、花生、芝麻、蒜、辣酱

1、鸭子片开，小心的取下鸭皮要保持完整。

2、土豆去皮洗净切片蒸透，压成泥

3、花生，核桃碎入油锅炒酥下辣酱炒干水分，加芝麻蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用

4、土豆泥加蒜茸辣酱调匀。

5、鸭皮展开土豆泥抹在鸭皮上。卷起用牙签封住口，入平底煎锅不需要加油，小火煎至鸭皮出油

6、取出，蒸锅加水鸭皮卷入锅隔水蒸二十分钟左右即可。

7、取出后放凉切片装盘

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包心菜200克，凉皮300克适量的葱花。

1．包心菜洗净切丝备用凉皮切成面条备用。

2．锅内放入适量的食油开中火。

3．锅热后倒入凉皮条轻轻翻炒凉皮热后加入包心菜丝及适量的细盐继续翻炒。

4．待包心菜炒熟加入葱婲及适量的味精、胡椒粉炒匀即可

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先把盐水鸭皮撕好建议用鸭脯嘚，脂肪多油脂焙出来后比较有嚼头。

不粘锅烧热加入鸭皮，小火焙到油脂都出来；取小碗把鸭油倒出来锅里不留油。

加入寿喜烧汁、黑胡椒粉调味略翻炒出锅。

1、小火焙鸭皮要掌握个度不能太老，太老就不Q；不能太嫩太嫩滑溜溜，好恶心！哈哈我就是不爱吃盐水鸭皮！

2、加调料之后注意火候，容易焦点！

3、酱汁选择可以很多但要控制量，盐水鸭本来就是咸的！

4、要选择嫩的盐水鸭！

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