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目前市场上有很多比较出名的品牌酒类，那么这些酒是如何酿造出来的，其实它们都是需要酿酒设备来酿造的，酿酒设备在整个酿酒过程中发挥着很大的作用，那么我们经常使用，如何才能更好的延长它的使用寿命呢?那就需要我们对其进行保养维护，下面来看看吧!平时我们在使用自酿啤酒设备的时候也要注意设备的参数，注意添加机油，保证设备能够正常的使用，*主要的是酿酒设备的出料的密封圈是易损部件，所以我们要注意检查，发生损坏要及时进行更换。定期清理酒酿设备是必须的，但是要注意避免有硬物刮伤设备，对于有些污染物我们可以使用酒精来进行擦拭;定期对设备的内部件进行清洗，清洗完成之后*要用压缩空气将其吹干。

日常生活中喝过的啤酒已经很多了，如：雪花、青岛、燕京等，在啤酒市场不断扩大的时候，很多人将目光放到了精酿啤酒上。*开始的精酿啤酒味道发苦，是人们自虐的一种方式，但是在自虐的同时，也会得到一种满足感，自此，有些精酿啤酒越酿越苦，有些精酿啤酒越酿越酸。如今大众啤酒已经不能满足人们的需要了，人们在喝啤酒的时候也开始自行去研究酿制，精酿啤酒设备的销售也由此打开。精酿啤酒时要准备些什么呢？精酿啤酒设备是啤酒酿造时不可缺少的设备，另外就是啤酒酿造时所需要的啤酒花、麦汁等物，还有啤酒生产后的罐装物等都是需要提前准备的。啤酒设备酿酒过程中影响淀粉分解的因素包括：粉碎度，麦芽的品种及质量，糖化温度温度对淀粉的分解影响，糖化时间。

1、碎度。适当的粉碎有利于淀粉的分解。如果啤酒设备酿酒过程中粉碎得过粗，则原料不易吸水，同时相对面积小，不利于酶的作用，致使淀粉分解不完全；如果粉碎得过细，则原料易结块，同样不利于淀粉的分解。2、麦芽的品种及质量。浅色麦芽的酶含量通常高于深色麦芽，制得的麦汁含量糖多，糊精少；深色麦芽含酶量少，糖化较慢，制得的麦汁含糖量少，糊精较多，发酵度较低。溶解良好的麦芽不仅酶含量高，而且胚乳细胞壁分解也较彻底，淀粉酶更容易发挥作用，使淀粉分解更完全，制得的麦汁泡沫更丰富，清亮透明；溶解差的麦芽，情况则相反。

大家好，自从我的精酿工作室开张以后，然后有很多认识的或者不认识的向我打听精酿这个行业怎么样，收入如何，要怎么样入行等等，问的人多了，我说我有空的时候去写一篇吧，大家都可以看看，不然我一个一个回答也挺累的。我的基本情况先说一下，我是在湖南的一个地级市开的，工作室开业已有快一年了，前半年基本上是收支维持个平衡，后半年好很多，基本每个月的流水约6万元左右，毛利约4万吧。我店里就两个人，一个是我亲戚的小孩过来帮忙，20多岁，每个月给他三千工资吧，还有一个就是我，我负责酿酒和供酒给酒吧，他负责送货和平时一些熟客的接待，偶尔帮我打下手。

我现在工作室主要是供给两个小酒吧，因为酒巴老板要忙着管理酒吧的业务，要想办法聚焦人气，要组织活动，又是促销又是交际，其实专业做酒巴的老板没有时间去酿酒。那我做个工作室，又可以朋友们小聚，又可以招待一些熟客，同时酿的酒还可以供应给这些小酒巴，所以工作室的优势就显现出来了。

精酿啤酒为什么开工作室?而不是加盟一家?

其一：工作室不需要豪华的装修，如果开个酒巴你必须在闹市租个门面，工作室则不然，可以在创意园或者工业园区租金较低的，做个简单的工厂风装修，装修和店面租金大大节省下来，从而降低创业的风险。

其二：工作室又可以招待熟客，一般是朋友介绍朋友，而精酿做为一个新兴的事物，更多的的则是小众群体在消费，工作室酿酒不仅仅在工作室可以接待客户，还可以供应给其它的饭店和酒吧，还有就是可以送货上门。我现在有些熟客一个电话我就叫人给他送过去，当然我们有个最低起送额，比如5升起送。

聊一聊精酿啤酒加盟好不好?

目前市场上出现了很多精酿啤酒加盟，我个人认为加盟费过高，而且现在精酿行业在国内属于新兴行业，并没有出现什么特别知名的品牌，所以不值得为小品牌或者没有名气的品牌去埋单，我和行业内的人沟通也是这样认为，现在加盟店主要是赚客户设备的钱和后期原材料供应的差价，还有一点我们一致认为精酿属于小众市场的，顾客会喜欢你的店，是因为你特色的口感和特色的你，如果做精酿啤酒加盟，那就失去了你的特色，因为精酿啤酒我们都知道口味千变万化，可以根据当地的消费群体做出口感的调试，如果像汉堡店一样都是一样的口感那就失去了精酿的精华和精酿的魅力，从而失去了一大部份客户群体。所以我个人是不赞成去加盟精酿啤酒品牌。

再说一说关于开店时侯申请证件的事

我刚做精酿的时候跟的是福州的虎哥学的，那时候上网看到前虎哥的学员写的经验心得，然后才认识的虎哥，最初我以为要申请酿酒许可证之类的，虎哥告诉我说目前国内没有对精酿有专门的证书，主要是要申请一个餐饮许可证，目前国内的都是这样的做法，我们的精酿可以在自己店里卖，也可以打包带走，也可以送货上门的形式，类似点餐网那样客户订餐送货上门，但是不能包装好放在商超里销售，因为那样是需要酒类生产许可证的，那就等于开个大工厂，没投资几千万下不来的。关于这个问题目前只有这个解决方法了，大家如果有更好的方法可以告诉我哦，谢谢

还有一个就是关于精酿啤酒的设备的问题

我在福州虎歌那培训完了后，是想上一个专业的设备，去上海的工厂看过了，准备下手500升的设备，整套下来要28万左右，然后这个设备呢得配备三厢电，而且还要配个专业的厂房，我粗略算了一下，这些加起来要投入近50万，然后就又回到我老师福州虎哥那里，想想他的设备，我也用顺手了，最关键日产量100升的三桶才两万多，再配上其它的配套也大概不到5万就可以开始销售了，虎哥说先不要急，等你把一个月三千升卖清楚了，一个月能赚三到六万的时候，你再考虑上大设备，我觉得很有道理，我先积累客户吧，客户多了以后我再考虑上几十万的设备。最终我是选择了虎哥的三桶设备先上。我觉得最好的一点是，虎哥的这个设备不占地方。不用专业的厂房，租金省了一大块，我们刚创业不能省则省，要不然很容易把项目做死掉的。

对了，还有一点很重要，酿啤酒的时候，麦芽出糖这个步骤非常重要，因为关系到出糖率，而出糖率却又关系到口感，很多简易的设备，或者两三万的设备基本上都做不到分步出糖的，分步出糖的优点大家应该都知道，就是麦芽在不同温度的情况下析出来的糖酶是不同的，不同的糖酶需要不同的温度才能析出，这个步骤很多几万元以下的设备省略了，都只有一步出糖，而虎哥这套是可以做到的，真正做到实用而不简单。我个人是非常推荐的，想找虎歌的话就上网搜一下：福州虎歌精酿，我的经验基本上现在就是这些了，接下来我打算在开一间分店，我过些时间再来更新吧。

右一是虎哥本人，左边是乌克兰美女胜赞虎歌的精酿

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让人有归属感的，不仅仅是家，

还有在繁忙工作结束后，

为你亮起门前灯的啤酒bar。

一座城市，能让人在奔波一天后有处地方消遣，便是这座城市的小小骄傲。

那些“收留”忙人的去处，在我的眼中都是可爱的。

它应该是藏于闹市，独辟出一片宁静

光线昏黄得透着暧昧，最亮的盛着美酒的琉璃光影。

它地方不应该太大，约上一两个密友或只身落座，

偶然遇见的这家精酿啤酒，名叫“THE FOX”。

夕阳洒在门口，老板正在和两位外国友人畅聊。

推门而入，迎客的是酒的香气

如果你是第一次走进这样的精酿酒吧，一定会被店中的各色酒类吸引了眼球。

精酿啤酒，也叫手工啤酒，是相对于大规模生产的工业啤酒的另一种高质量啤酒。工业啤酒就像是啤酒中的快消品，味道寡淡，酒精度低，包装高度统一，而精酿则更像独立设计师品牌，香味足，口味个性，产量低。

热销的工业啤酒光着膀子一瓶一瓶吨吨吨固然很爽，可对于女士和绅士来说，还是点上一杯精酿，品尝艺术罢。

不是为了避暑躲进空调房

而是被悦耳的音乐，柔软的卡座包围陷落

只想细细探寻 酒的颜色

一张吧台桌，一排吧台椅，卡座也是软软的皮沙发，坐上去就不想下来。

有酒的地方，从来不缺少故事。

店主和调酒的小哥哥小姐姐都是善谈的人，不少客人都乐于和他们聊天。

久而久之，新客变成了旧友。

“香味越来越浓，我大力地把缸盖打开…用碗一挤，黄金颜色的清澈液体流出，我像是被催眠似的望着。一口喝下，香、甜、浓厚，原来这就是酒！酒就是这么美好的东西，喝了一口又一口，心跳的厉害，脸发烫，好像伤风时的那种感觉，心在旋转……”

THE FOX 主打精酿啤酒和鸡尾酒。调酒师年纪不大却对调酒十分走心，吧台出品的酒品质都很不错，花样也十分丰富，满足不同人对酒的要求。

黑褐色的黑啤酒，又叫浓色啤酒。酒精含量在3.5%以上，闻上去有突出的麦芽香味和麦芽焦香味。

尝一口，口味醇厚，略带甜味，怪不得被称作“黑牛奶”~

与黑啤酒相比，黄啤模糊的蜜黄色，看上去就有点醉醉的感觉。

稠密洁白细腻的泡沫层，散发浓郁的醇美麦芽香味和树脂酒花香。

THE FOX的黄啤口感柔滑，回味干爽，不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望，是传统啤酒中的顶级原浆啤酒产品。

被小编喝掉了一点，不要嫌弃，咳咳……

白啤并不是单单以颜色划分的，而是指以小麦芽生产为主要原料的啤酒，也可以叫做小麦啤。

白啤丰富的泡沫有奶油般的细腻口感，尝一口，带有果香味，酒花和其它香气则不太明显。

由于保留了较多的乳酸，因而喝起来带点酸味，喜欢的人觉得它清新爽脆，夏天用来消暑再合适不过了。

这种酒小编是第一次见，呈现冷光的深琥珀色，花果香气浓郁。喝起来很清爽但余味有点点苦。

据调酒师介绍，在世界上,IPA 是啤酒界最热门的精酿啤酒， 全称 India Pale Ale,直译为“印度淡色艾尔啤酒”。

老实说，IPA较高的苦度与浓烈的香气使它并不是一款能让人一见钟情的酒，但对于啤酒老手而言，IPA最让人欲罢不能之处，恰恰就是这种苦和香并行交织的味觉体验。

金汤力的调制使用的基酒是金酒。芳香浓郁的金酒，加上清新爽口的青柠汁，晶莹剔透的杯体中，冰块悬浮在酒中，气泡包围着柠檬薄片，感觉清凉而又爽口。

特别的花茶果粒添加，让金汤力活泼了起来，随着时间推移，颜色也会发生改变哦！

这么热的天气，喝上一口，便是人间天堂！

THE FOX的下酒小食也非常美味，不仅有烧烤、小凉菜，还有年轻人爱吃的美式炸物、汉堡。正巧，这全都是小编最爱吃的~~（奸笑）

“嗷呜”一口咬下去，芝士和牛肉饼的香味就溢满了口腔，牛肉非常嫩，芝士是半融化状！芝士控真的一秒钟就沦陷了！

再加上薯条和沙拉，一个人点这一份就很饱很饱了~

不过也不用担心吃腻，厨师为顾客配置了解腻大杀器~酸黄瓜！酸甜爽口，油腻感一下就跑掉啦！

夏天来上一份爽口的金枪鱼沙拉是最美不过的事了！

鲜美的金枪鱼与各种精美的时蔬搅拌在一起，色泽鲜亮，口水泛滥~

而且金枪鱼低脂少油，营养十分丰富

喝酒配沙拉，也少了长小肚腩的困扰(＾－＾)V！

等待食物的这段时间里，可谓是度秒如年。但这道厨师独家秘制的烤盘肉筋值得等待！被迷人的香气包围，与大蒜一起烤熟的肉筋焦酥焦酥的，上面铺了几只小辣椒

肉质鲜美的烤肉筋，刷上独家自制特色五香酱，着实让人难以停下叉子啊~

比起炸鸡翅，小编更爱奥尔良烤鸡翅，更健康，而且这个是自己的配方腌制的，口味很特别，蜜汁口味很开胃，吃到后面还有点辣味儿混在里面，强烈推荐~

出来嗨不吃薯条怎么行！即使有不低的卡路里也要吃一次的！酥脆的薯条搭配酱料搭配就能把薯条的美味程度提升一个新高度，连手指上的余味都无法舍弃~

看到这里你是不是已经蠢蠢欲动啦~

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