今天的新品是久违了的面包而苴是一款经典软式面包。经典到什么程度呢每一本介绍面包的书，只要介绍了软式面包基本都会介绍它。当然每一本书，或者每一個烘焙师制作它的时候配方都多少有些差异，但这款面包极简单又极香软的特点却始终没变。

    “经典”的热闹咱们必须得凑，所以各位童鞋，如果你对面包也很喜爱却又没有尝试过它的话，那就行动吧

【经典黄油卷】（参考分量：8个）
配料：高筋面粉200克，温水110克干酵母1小勺（5ML），盐3克细砂糖25克，蛋黄1个奶粉10克，黄油30克

1、将所有原料准备好黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均勻干酵母溶解于温水里。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团揉出面筋后，加入黄油继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段（更具体的揉面过程请）
3、揉好的面团，放入碗里盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右直到面团变得原来的2-2.5倍大。
4、发酵好的面团用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟
6、取一个醒发好的面團，用擀面杖擀开成椭圆形

8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状
9、搓成这个样子就可以了。
10、搓好的面团用左手捏住尖嘚一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去
11、擀开就成了如图所示的样子。
12、左手将面团从粗的一端往下卷起来同时右手不斷的拉扯面团的尖端。

13、最后卷成如图所示的样子面团的“小尖尖”要藏在底部。
14、把卷好的面团放入烤盘
15、依次做好所有的面团，放入烤盘每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度湿度80%的环境下，进行最后发酵一般约需40分钟。
16、当面团变成原來的2倍大的时候就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液放入预热好180度的烤箱，烤12分钟直到表面金黄色即可出炉。

TIPS：1、所有有关面团的基础（揉面、发酵、整形等）都请参看“”，有十分详细的介绍
2、这款面包香气馥郁，口感十分松软并伴有奶香，昰软式面包的经典十分值得一试哦。
3、如果希望面包表面的花纹更加清晰最后发酵的时间可以略微缩短一些。

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