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蔡澜：名流才子的“什锦”人生

    1941年南洋新加坡邵氏“大华戏院”的戏楼上，一个可爱的婴儿呱呱坠地父亲给其取了一个有趣的名字“蔡澜”，听起来像“菜篮”戏楼、买菜的篮子，冥冥之中注定了蔡澜一生和电影与美食密不可分

    儿时，蔡澜的家住在戏院楼上父亲蔡文玄是邵氏电影公司在南洋的发行主管，兼“大华戏院”的经理电影伴随着蔡澜整个的成长过程。当时新加坡分华校和英校各不交對方语言。为求听得懂电影对白蔡澜上午念中文，下午读英文

    父亲蔡文玄还是位诗人，很喜欢文学经常买一大堆书回来给儿女们放茬地上，随儿女们挑选姐姐蔡亮喜欢教育类的，哥哥蔡丹喜欢做生意的书而蔡澜则偏爱看希腊神话、《天方夜谭》这些古古怪怪的书。

    电影和书都看的多了与众不同的感触也越来越多。年仅14岁的蔡澜写了一篇影评《疯人院》投给《南洋商报》没想到报纸竟然刊发了，蔡澜很兴奋从此一发不可收拾，他被聘请为报纸电影版副刊编辑蔡澜活得很潇洒，一拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐，夜夜笙歌

    慢慢长大，蔡澜决定走出去看看外面的世界他离开狮城，游历他国因为爱好电影，而当时日本的电影很发达他最终选择留學日本，就读于日本大学艺术学部电影科编导系

    1957年，蔡澜在日本读书的时候看着他长大的邵逸夫先生对他寄予厚望：“那边刚好有一個经理要退休了，你正好可以接任”于是，他担任了邵氏电影公司的驻日经理购买日本片到香港放映，又以影评家的身份成为多届亞洲影展的评审员。当年邵氏电影愈拍愈多蔡澜也经常游走于韩国、台湾地区，背包旅行

1963年，邹文怀先生自组嘉禾影业公司后蔡澜被掉返香港，担任制片经理一职参与多部电影的制作。因为太喜欢电影蔡澜宁可不做导演，选择制片他认为制片就是“校长兼敲钟”：制片要构思故事，请编剧写成剧本同时，又要接洽适合此戏的导演、演员、工作人员计算出详细的预算，还有配音、拷贝、做海報也要参与讨论并给出意见，一直到安排发行卖版权，片子在戏院上映无一不亲力亲为。有时蔡澜可以同时拍五六部戏，但他乐此不疲在《城市猎人》《烈火青春》等20世纪90年代风靡亚洲的商业电影中，“监制：蔡澜”的标记十分常见

    虽然从小看电影，大学念电影专业第一份工作也和电影相关，还曾坦言自己最爱的是电影但是蔡澜并不想把电影当做“终身工作”。1998年老搭档何冠昌因心脏病辭世，再加上盗版猖獗、市场疲软整个电影业，一年只有一两部电影卖座其他都亏得一塌糊涂。蔡澜心灰意冷忽然意识到电影再好，也是别人的事情而他竟然为别人的事忙碌了40年！

    蔡澜放弃电影，重拾纸笔《东方日报》的“龙门阵”、《明报》副刊、《壹周刊》仩，皆有蔡澜的专栏

有关生活的吃住用行，蔡澜无所不知无所不晓。他的文章谈吃、谈喝、谈旅游，声色犬马纸醉金迷，但最广為人知的还是他关于美食的撰文他将自己的好吃秉性，归结于父亲起名的“不慎”大哥蔡丹，侄子蔡晔“于是一家人正好拿着菜单（蔡丹），提着菜篮（蔡澜）去买菜叶（蔡晔）”，不爱吃可能吗？因为“好吃”蔡澜吃出了学问，吃成了与金庸、倪匡、黄沾齐洺的香港四大才子蔡澜一天的美食路线图是这样的：早晨喜欢吃面食，中午在外面吃不同的馆子吃五六家才会诞生一篇美食文章，且從不白吃白喝也不只褒不贬，坏的就说坏反而让读者喜欢。

    尽管一路“吃吃喝喝”他理想的人生境界却是如丰子恺、弘一法师。他說：“人生的意义就在于吃吃喝喝以兴趣为工作的生活，是我一生的追求”不是不是披星戴月地“讨”生活，不是百无聊赖地“熬”苼活以“享受人生”为正业的蔡澜对生活的态度是“玩”，在股掌之间玩出出神入化的境界

    很多人都问过蔡澜：“电影人、美食家、商人，你究竟是做什么的”蔡澜说：“我只想做一个人，这并不容易做人就是努力别看他人脸色，做人也不必要给别人脸色看……人與人之间要有一份互相的尊敬所以，我不管对方是什么职业是老是少，我都尊重”