10克糖加牛奶和油放入奶锅小火加热，边加热边搅拌直到糖完全融化，待冷却

将第二步的液体倒入过筛的低粉和抹茶粉搅拌均匀

加入5个蛋黄，再搅拌均匀

搅拌后的状态蛋白加柠檬汁分3次加糖打发并打至尛弯钩

取1/3的蛋白倒入抹茶糊，翻拌均匀

将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中

拌好的状态烤箱预热170度

将翻拌好的糊倒入烤盘里

放入烤箱中丅层，170度烤18分钟

放在晾网上并撕开四边的油纸晾凉

将打发好的奶油抹在蛋糕片上，中间奶油多一点

双手将蛋糕两边拎起来把蛋糕卷成圓形后，放冰箱冷藏1个小时

用学厨面包刀切去两边再切成4段半，小半段的卷平放在圆形的碗中摆好造型拍照啦！