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1.南瓜去皮切成薄片,蒸锅蒸熟后压成南瓜泥;菠菜洗净切段,加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用;准备好面粉、燕麦、酵母
2.南瓜面团的制作(花朵):
将燕麦、酵母放入面粉中,取适量南瓜泥放入
4.用筷子搅拌成面絮状
5.然后揉成光滑的面团
6.菠菜面团的制作(叶子):
准备制作菠菜汁面团,另取面粉一份,加入酵母
7.分次倒入过滤好的菠菜汁
9.将两种面团盖上保鲜膜发酵,面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约45分钟—1小时左右
10.玫瑰花的制作:取出发酵好的南瓜面团揉匀,分成大小均匀的五等份
11.取其中一份揉匀擀制成比饺子皮略大略厚的片状
12.其余四个面团依次操作,如图半重叠放置,并用筷子在中轴位置轻压一下
13.然后自下而上卷起来
14.用刀在中轴位置切开,一分为二
15.取其中一个竖起,整理面皮边缘,一朵玫瑰花即成,依次制作其他
16.叶片的制作:取发酵好的菠菜汁面团,撒少许干粉揉匀
17.分成大小均匀的小面团
18.取其中一个做成叶子形状,并用牙签压出叶子的脉络
19.组合制作:蘸少许水使两片叶子粘合
20.再组合上玫瑰花即可
21.依次做完其他燕麦玫瑰卷,盖上锅盖或保鲜膜静置20分钟进行二次发酵
22.待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟关火
23.关火3—5分钟后揭开锅盖即可
花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
花卷中含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。
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