严格来说其实這应该算是一道素菜。只是因为菜花与荤油的搭配更能提现出它的特色而干锅的做法又使得菜花保留了它原始的味道和口感。五花肉与菜花的相遇真的让两者都相得益彰

1. 首先、把菜花掰成小朵。大小根据个人喜好不过个人感觉，掰的小一点容易上味道掰好之后，可鉯用水先泡着用的时候记住把水要沥干净就可以了。

2. 第二步肉选五花的，因为要用到里面的荤油如果用瘦肉也不是不可以，但是就昰油分少一些但也有一个好处就是肉更好吃。肉选好后切片备用

3. 第三步、油锅烧热后，先倒入肉片煸炒煸出油后，再把葱姜蒜红辣椒，青辣椒和豆瓣酱倒入翻炒

4. 第四步、等辅料都超出香味时再把菜花倒入充分翻炒。菜花相对青菜不太容易熟所以要多翻炒一会。等到菜花熟透后倒入生抽，撒上点小葱就可以出锅了。

• 干锅菜最好不放水不然口感不好。

• 煸肉片的时候火要旺才能最快的把肉油煸出来