原标题：【快天下私房菜】—“酸菜炖鸡”很酸爽就是这个味（1220期）

生抽 2瓷勺 / 白糖 适量 / 盐 适量

▼ 1. 鸡肉浸泡：鸡肉洗净斩块，冷水浸泡30分钟去除血水。

? 可以用整鸡吔可以用鸡腿肉。

▼ 2. 配料处理：酸菜洗净先用清水浸泡10分钟。

再用力拧干水分必要的话如此反复2-3次。（各品牌酸度不同可以在每次擰干水分后尝一尝味道。）

酸菜切块泡椒切段、小米椒切圈，姜蒜切片备用。

▼ 3. 煸炒鸡肉：锅中倒少许油先入鸡块（鸡皮朝下）小吙煸炒，至鸡皮微微出油表皮微黄。

鸡块撇至一边加入泡椒、小红椒、姜蒜片、少许花椒煸香。

酸辣味四溢后同鸡肉一起炒匀。

▼ 4. 加水炖煮：倒入与食材高1指节的热水大火煮开后转小火，盖盖焖煮20分钟

出锅前尝一尝味道，少许白糖提鲜适量盐调整咸度，即可（东北酸菜本身的咸、鲜味都很足，不过多调味）

▼ 5. 装盘享用：一瞬间被这迷人的酸辣味蹿得神清气爽配上嫩嫩的鸡肉，绝对是要多吃兩碗饭的节奏啊~

酸菜还是一种越炖越香的食物一锅解决两餐，吃不完的第二天回锅更香更入味哦~