三色蒸蛋用不用放水蒸蛋不仅颜銫漂亮还好吃。咸蛋的沙与香皮蛋的Q弹，新鲜鸡蛋的顺滑三者结合，不需要调料原汁原味，多层口感鸡蛋家族的综合盛会。

1.准備食材：土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等；

2.皮蛋去壳切块咸蛋去壳，取蛋黄切块，放入陶瓷盆中；PS：内壁摸上一层花生油防止黏。

3.土雞蛋蛋黄、蛋白分离；

4.蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均；

5.清水煮沸放入锅中小火蒸；

6.蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；

7.蛋黄蒸至凝固即可；

8.冷却，切块撒上葱末。

   1灰包蛋有些地方叫变蛋，皮鸡疍就是石灰包裹的鸡蛋。金黄色文中的分量只够一小盘，嫌少的可以增加一倍的量

  ,2，切的时候先切成竖条，然后切菱形切的时候，要抖动刀不要用大力气，还要比着切大小均匀不然装盘就对不成花型了。