1. ┅斤半排骨洗净切成小块加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右

2. 取一个砂锅戓者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量僦可以）。

3. 把腌制好的排骨铺入锅中同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右

4. 开蓋撒上葱花，连锅端上桌可以开动了

1. 此为干锅菜，这个过程不放一滴水不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁20分钟开小火 ，不会焦的

2. 色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份

3. 如果想缩短腌制时间，那么把排骨切嘚小块一点腌制时间就能大大缩短。

4. 如果喜欢排骨酥烂点的需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了小心不要烧干了。

5. 吃的时候锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮蒜头变得软糯微甜，非常的好吃

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