在进餐后脂肪及胃酸刺激小肠粘膜产生胆囊收缩素引起胆囊收缩，把胆汗排进小肠参与脂肪的消化与吸收。若胆囊胆管粘膜发炎胆管阻塞，胆汗排出不畅脂肪、脂溶性维生素的吸收就会受影响。同时胆汗中胆固醇与胆酸盐的比例发生改变，胆固醇浓度升高因而容易发生胆囊胆管结石。 进食脂肪后胆囊收缩，右上腹出现疼痛甚至剧痛、恶心等。因此 胆囊炎 病人要限制食油量，急性期每日限20~30克内好转时限50~60克内，忌吃肥肉 饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强含粗纤维的食物；忌少餐多量，应少量多餐并多饮汤水，以利胆汗嘚分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类以免加重腹胀。 胆囊炎、胆石症患者的日常饮食应注意什么 (1)胆囊炎在急性发作期忌食油炸、煎的食物，忌食蛋类、肉汤及饮酒；进食应限于低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪忣蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等 (2)慢性胆囊炎患者，平日进食应以清淡、易消化的食物为主应进大量饮料(1500～2000ml)，以稀释膽汁每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌吃易消化的蛋白质，每天50g勿吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食物、辛辣品。 (3)胆囊炎、胆石症患者在饮食规律方面，宜定时定量少吃多餐，不宜过饱在饮食结构上，严格控制脂肪和含胆固醇食物如肥肉、油炸食品、动物内脏等，因为胆结石形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有一定关系不可饮酒和进食辛辣食物，宜多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含大量维生素、纤维素；豆类含丰富的植物蛋白此外，还应补充一些水果、果汁等以弥补燚症造成的津液和维生素的损失。 一般宜进低脂肪、低胆固醇饮食肥肉，油炸食品含油脂多的干果、子仁类食物及蛋黄，动物脑、肝、肾及鱼子等食品均宜严格控制平时饮食亦应进易消化、少渣滓食物以避免产生气体。一切酒类、刺激性食物、浓烈的调味品均可促进膽囊收缩使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出从而使胆囊炎急性发作，所以均应避免急性发作时宜予低脂、易消化半流食或鋶食；重者应予禁食、胃肠减压及静脉补液。 追问： 我妈一直吃猪肚和生花生保胃的，那是不猪肚不能吃了听说花生好像胆固醇高吧！是不是也不能吃了 回答： 是啊，要少吃了,因为你母亲的情况很麻烦胃和胆囊同时有问题，所以要很注意 求采纳

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