牛肉飞水冷水还是热水 盐和生抽 桂皮 大蒜 八角 干红辣椒 料酒 醋 红茶包

1牛肉飞水冷水还是热水买回来后，飞水冲洗后加盐和生抽腌了一个晚上。2肉要冷水入锅，水量唍全淹没肉加桂皮（我喜欢稍微多家点桂皮，桂皮会出辣味）大蒜3瓣（刀拍一下）， 八角一个（不喜欢多太香），干红辣椒4-5个料酒2-3盖子（料酒瓶的盖子）。两盖子醋（帮助肉烂）。红茶包（开水泡过一次这样茶不太浓）一个。3大火滚开，多滚两分钟因为在滾的状态下，可以充分的把血水沫子老干净这样汤就好看。4调成中小火大概2小时左右。肉就烂了如果盐味不够，可以加盐或者生抽調味5。关火捞出牛肉飞水冷水还是热水，稍放凉后用盒子装好肉放到冰箱里，隔夜或者完全冷却下来再切这样肉紧实。