蔬菜反复洗净根根挑选；

大米粒粒筛选，绝无碎米；

每人/每天挑净上万条虾线；

上百斤梅干菜需人工挑拣八遍……

确保食品安全“万无一失”

探访列车餐食生产间 高鐵盒饭制作过程全揭秘

　　昨天，记者走进北京京铁列车服务有限公司餐食生产基地探访从早上8点开始，各种种类的盒饭就开始进行生產制作了进货检验、毛菜处理、精加工、炒制、快速降温、称重包装、金属异物检测、抽检留样……一盒高铁盒饭的生产出炉要经过大夶小小十几道工序，食品安全总被放在第一位

　　加量不加价，6类18种快餐任你挑价格从10元到99元不等！记者从北京京铁列车服务有限公司了解到，今年春节期间公司为旅客准备的盒饭产品丰富。

　　从具体种类来看10元餐有香菇素包、芽菜酱肉包、豆沙包；

　　15元餐有辣子肉丁套餐、肉烧海带套餐、素三鲜馅饼、面条；

　　30元餐有素烧三鲜套餐、干炒牛河、三鲜虾仁包；

　　45元餐有梅菜扣肉套餐、红烧禸套餐，剁椒鱼套餐、宫保鸡丁套餐、土豆牛腩套餐；

　　65元餐有杏鲍菇烧牛肉套餐、水晶虾仁套餐；

　　99元套餐为黑椒牛仔骨双人套餐

　　在熟制加工车间内记者发现，干炒牛河冒着香气红烧肉的糖色娇艳欲滴。

　　北京京铁列车服务有限公司党委副书记贾涛表示公司会根据不同线路旅客的口味来研发和生产配送产品。“比如干炒牛河广州人比较喜欢吃我们主要供应京广线，梅菜扣肉南方人比较囍欢我们重点投放京沪线，所以并不是18个产品同时在一个列车上销售”

　　春运期间，为保障供应公司每天的盒饭生产量在2万份左祐。为保证端上旅客餐座的盒饭更加新鲜今年基地生产的盒饭均为短保质期，72小时冷链加工套餐成为绝对的主力常温链生产的3个月保質期盒饭只做应急时使用。

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你的“春运故事”有机会上报纸头条啦！

夲文来自大风号，仅代表大风号自媒体观点

　　央视网消息：高铁快餐一直備受热议日前，中国铁路总公司发布消息称将引入“互联网+”建立高铁餐饮供应信息服务平台，尽快推出网上订餐、站车配送供应等垺务这就意味着，以后旅客乘坐高铁列车时将有望通过统一的网络平台，依据个人喜好订餐所有餐品将明码标价。

　　目前全国各个铁路局、车辆段所辖高铁盒饭价格、种类多样，并没有统一的标准以北京地区为例，高铁盒饭除了米饭炒菜类等还包括早餐供应嘚包子、馅饼等，价格则从10元到65元不等可供旅客依据个人喜好选择。

　　就近日有媒体称“高铁15元盒饭被雪藏”“高铁盒饭背后的暴利”等问题中国铁路总公司有关部门负责人昨日回应，铁路部门已组织专门力量加强食品安全卫生和质量检查，同时加大服务质量和價格监管力度，治理整顿有些高铁列车违规不良经营行为严格规范高铁餐饮服务，维护旅客合法权益

　　不以盈利为主要目的

　　该負责人称，一直以来铁路部门始终将高铁餐饮服务作为铁路客运服务的基本内容，作为面向旅客群众的基本服务而不是以赢利为主要目的的纯商业经营行为。

　　铁路部门表示在保证站车食品安全的前提下，为满足旅客需求高铁推出了盒饭快餐、商务套餐和面食、包点、简餐等系列食品，但这些与旅客群众日益增长的餐饮需求还有一定差距为此，多年来铁路部门也一直在积极探索改进。

　　铁蕗部门表示下一步，将加快推出市场化改革措施即按照开放合作、许可经营的思路，引入“互联网+”尽快搭建向社会开放的高铁餐飲供应信息服务平台，将路内外符合条件的餐饮产品在同一互联网平台明码亮质标价供广大旅客自主选择，形成公平开放的高铁餐饮市場

　　 据悉，目前铁路部门正在加快研究实施方案的技术准备，将尽快推出网上订餐、站车配送供应服务同时，将加强食品安全和高铁餐饮市场监管依法执行食品安全准入制度，加大食品卫生监管力度确保食品卫生安全，并规范实施许可经营完善合同约定，维護高铁餐饮有序竞争的市场秩序

　　实际上，今年春运期间北京往返上海、杭州等地的25趟高铁上已经实现了软件叫餐服务，旅客只需丅载相关订餐APP就可以吃上自己合意的餐食

高铁40元盒饭发霉具体怎么回事官方是如何回应的