贵州知名鲜牛肉火锅加盟连锁|创造辉煌，醪糟：醪糟是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇，甘甜可口，稠而不混，酽而不粘。调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.大蒜：大蒜味辛辣气芳香，含有挥发油、二硫化合物。大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味。老姜：老姜辛湿，含有挥发油姜辣素，具有特殊的辛辣香味。老姜用于红汤、清汤汤卤中，能有效地去腥压臊，可提香调味。
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店铺装修：火锅店中，后厨只需要进行简单装修，而前厅则需要极其精致，所以，火锅大多数的装修成本计算平均每平米1000元，那么店铺的装修费用就是20万元店铺成本：假设开一家200平米的火锅店铺，以一线城市为标准，所以每个月的店铺租金至少为2万元左右，一年大致在24万元1、火锅店的成本分析：
贵州知名鲜牛肉火锅加盟连锁|创造辉煌，支招：油碟中加入蚝油、香菜、葱花等调料，不符合老火锅吃法。因为这些调味料的味道都比较浓厚，食用时会将原来老火锅的香味覆盖，因此吃老火锅时，建议只用传统调料。另外，吃火锅时不要一开始就放调味盐，要根据自身的情况而定，不然吃到后面会越吃越咸。油碟加蚝油香菜等作料误区三
优质豆瓣酱200克松把辣椒100克豆豉茸30克姜米巧克蒜米10克小葱花20克刀口辣椒巧克花椒粉6克黄酒60克鸡精10克精盐15克猪化油200克色拉油100克火锅红油100克肉骨汤约2千克渣少许。汤卤原料(2)麻花瓣成长节，年糕切厚片，酥肉切一字条;其他原料摘洗干净.鸡腿菇、菜心剖开，然后将各料整齐摆放盘中。
吊汤工序老母鸡一只，老母鸭一只，猪骨头15斤，鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)其特点是:颜色白,味正,稠度较浓.俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.二、吊汤
四川特色潮汕火锅电话，孕妇不宜常吃火锅，因为火锅原料大多为羊肉、牛肉、猪肉甚至狗肉，这些肉片中都可能含有形虫的幼虫。这些形虫幼虫，虫体极小，寄生在细胞中。人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的火锅中一烫即食，这种短暂的加热一般不能幼虫，进食后幼虫在肠道中穿过肠襞随血液扩散至全身。孕妇受感染时多无明显不适，但幼虫可通过胎盘感染到胎儿，严重的发生小头、大头(脑积水)、无脑儿等畸形。针对孕妇能不能吃火锅的问题一直有争论。一般来说，孕妇并不是完全不能吃火锅，可以适当吃火锅，但要注意吃火锅的次数，尽量少吃。
江北知名养生火锅锅底价格，很多火锅店子为了吸引顾客，会在餐前或餐后给食客提供黄瓜条、西瓜片、番茄等鲜瓜果。新鲜瓜果确实很可口，但是，店家很可能清洗不干净，或是切片过程中沾细菌，或是瓜果带有大量的催长剂、催熟剂和保鲜剂，满肚子油腻火锅食材，再吃大量这些瓜果，很可能导致食客拉肚子。因此，在不确定店家瓜果质量的情况下，少吃店家提供的生鲜瓜果。
近年来，香辣蟹火锅、鱼头火锅风靡，都是以辣椒、胡椒、花椒为作料。不过从健康的饮食角度讲，过麻过辣都不足取。过麻会使唇舌失往知觉，反倒尝不出食品的味道来;过辣会胃黏膜引发急胃肠病，还轻易上火，引起口腔溃疡、痔疮等疾病。很多火锅是以煮沸的油为汤汁的，再加上很多人又喜好以荤菜为主料，这更加重了胃肠道的累赘，轻则消化，重则还会引发肥胖、脂肪肝等疾病。专家支招：吃火锅，不宜打“持久战”。胃肠数小时连续工作，消化液分泌减少，长期如此，会导致消化功能混乱。“速战速决”不但可以减轻肠胃压力，还能减少对辣椒、盐和脂肪的摄进。每次控制时光，会让人更加回味无穷!把握涮的火候。所谓病从口进，任何时候卫生总是至关重要的头等大事。千万不能贪图肉类食品的味道鲜嫩，把没有完全烫熟的食品放入口中。未检疫的猪、牛、羊、鱼肉内可能有绦虫、旋毛虫、肝吸虫、钩虫等寄生虫，一旦误食，就易患寄生虫病。而未洗净的蔬菜中也可能含有寄生虫卵或残留，也须要格外小心。专家支招：假如是在家里吃火锅，肉类一定要选择新奇的，尽量切得薄一点，等完全烫熟了才入口，保险的方法是煮开5分钟。而蔬菜必须清洗干净，在这一条件下，不要烫太久，由于蔬菜里含有的一些水溶维生素等较易流失。不喝涮锅汤，有的人以为火锅的汤底味道鲜美，是火锅的“精华”所在，殊不知，涮锅汤不宜饮用。由于火锅加热时光越长，汤汁及食品内所含有的钠元素会与金属锅表面物质发生反响，硝酸盐和亚硝酸盐增多。此类物质对人体十分有害，会引起恶心、呕吐等症状，严重时还会引起急中。专家支招：吃火锅前可以先吃一点弱酸的食品(如果汁、酸奶)，使其与硝酸盐发生还原反响，不被人体吸收。另外，吃火锅缩短时光，不喝汤汁饭后多吃水果。提倡西餐式吃法，大家同涮一锅，由于人多，轻易导致交叉感染。另外，有些人用同一双筷子既夹生菜又夹熟菜，也很不卫生。专家支招：每人一个小火锅，既方便，又卫生。另外，千万不能嫌麻烦，用餐时一定要把夹生菜和熟菜的筷子分开。温馨贴士：小儿消化系统尚未发育健全，不及的消化吸收能力强，鹅肠、猪脑、肥牛这些肥甘厚味食品，所含油脂非常多，需要胃肠分泌更多的消化液来吸收消化，脾胃负担加重，容易出现腹泻。因此，儿童不宜多吃油腻食品，同时不要吃得过饱，否则会引起肠胃积滞致消化吸收。
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原标题：天下火锅千千万，吃货们的路还很长，好吃健康吃不胖才是硬道理！
又到周末约火锅时间，小编作为火锅的终级粉丝，见证了我大四川的花式火锅麻辣火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅...然鹅，在火锅的世界里小编的路还很长！
老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅，海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅，菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅，菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅，湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅...还有这么种火锅等着我们去征服真是任重道远
在吃火锅的路上请好吃嘴们和小编一起健康吃火锅，只吃不长胖
对于无辣不欢的四川人，虽然点鸳鸯锅很不地道，但好吃嘴们在选择锅底的时候还是要避免选择过辣、过油的锅底，避免上火。
在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。
火锅在不知不觉中就容易吃撑，所以食肉吃货们一定要记得搭配着蔬菜吃，限制高脂肪食物的摄入，特别对于本身就血脂偏高的人来说，一定要控制住寄几。
白酒、冷饮都是肠胃的大忌，若加上滚烫的火锅，更是对肠胃的重度刺激。在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等可以保护肠胃。搭配火锅的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。
特别是肉类、海鲜，一定要煮熟再吃煮熟再吃煮熟再吃。肥肠、肉丸一般需要10分钟；鱿鱼、虾类、黄喉、鹌鹑蛋需要2分钟；笋类、冬瓜、海带、花菜需要5分钟；豆芽、萝卜、豆干、豆皮3分钟；青菜、藕片1~3分钟。
看着滚滚的火锅，容易一夹上来就吃，这样很容易烫伤消化道。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易诱发各种消化器官炎症和溃疡。
浓美的火锅汤是许多人的最爱。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止 " 上火 "。
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