有人知道牛脑汤怎么做好吃嘛？

点击联系发帖人 时间：2018-02-05 02:07

牛脑汤怎么做好吃

1.牛脑入清水淹没用手托着撕尽血筋，入微开水锅中氽熟后切成块

2.锅内菜油烧至五成热时，下干辣椒段、姜米、粗葱花炒香

3.掺鲜汤烧开放入牛脑，加盐、料酒、酱油、胡椒粉烧至入味加味精推匀，勾薄芡收汁起锅即成

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牛科动物黄牛或水牛的脑

牛脑喰用效果 牛脑味甘，性温、微毒入肝、脾、胃经，具有养血息风生津止渴，消食化积之功效治眩晕，消渴痞气。

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原料：生牛脑1000克花生油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜块、葱结各适量。

1．生牛脑剔去筋膜洗净放入开水锅中焯透捞起，切成小块

2．炒锅置中火上，放入牛脑块加适量清水，下姜块、葱结烹入料酒，加精盐、花生油煮熟，调入味精、胡椒粉煮至汤汁浓白，盛入汤碗中即成

爱心提示：汤銫乳白，质软腻味鲜美。

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