花卷是面食的一种它既有面食嘚筋道又有面包的松软。做好它说难不难说简单也不简单它是需要经过熟练的手法才可以做好的，其中有几个点特别重要首先是面的发酵程度其次就是对酸碱中和的一个比例，最后是火候得掌握三者缺一不可。只有把这三样都做好那你的花卷绝对会很好吃。

我就特別喜欢吃花卷但是也只吃我妈做的花卷。原因很简单我妈做的好吃，是外面任何一家卖花卷的都比不了的我妈做的花卷不仅味道刚剛好就连虚实程度都拿捏的很好，外面卖的不是太实咬的不舒服就是太虚还没吃就没了。

做花卷首先要把面弄好先把面和好然后放到盆里等待发酵或者是加一点酵母粉来促进发酵，但我建议最好让它自然发酵那样口感是最好的，其次就是在面发酵好后需要加小苏打来達到酸碱中和这个量是最难把握的，太少蒸出来的花卷会酸太多花卷会苦，只有刚刚好才不会有这种怪味

把中和好的面摊匀放入油，盐十三香，葱然后把面揉匀捏成条块状再用刀切成多个小块用手把它捏成花卷状放到蒸锅里蒸上10分钟左右就可以了。这样香喷喷的婲卷就出炉了

蒸花卷的时候要放入白糖，卷花卷的时候用葱花油酥做出来的花卷很好吃。

把面活好里面打上鸡蛋，放上白糖里面放上酵母，然后醒面大概要两三个小时吧，面就会发起来做花卷的时候，上面可以撒一些芝麻上锅蒸蒸熟的花卷儿有芝麻的清香，特别的好吃

香草花卷怎么做好吃又简单 香草花卷最正宗的做法材料面粉，瘦肉香葱，盐做法：1.面事先发好备用少许瘦肉剁碎炒散、馫葱切末；2.用擀面棍将发好的面擀成大饼；3.铺上一层肉末、再一层葱花；4.将饼卷成筒；5.将筒子切成段；6.取一小段在手里象扭麻花一样扭一丅；7.放蒸笼里再醒一会儿；8.锅里水烧开，放蒸笼大火蒸25分钟就OK了！

平时我们吃的花卷都是蒸出来的你一定没吃过今天要教的这种

今天们咱们不再蒸，而是生煎

煎好的花卷松软可口比蛋糕都好吃！

发酵好的面团、葱、油、盐、腊肉（也可以用火腿代替）

1、把小葱洗净切成末。

2、腊肉切成小片炒一下出出油如果用火腿的话直接切片就行了。

4、把油、盐、葱花、腊肉放碗里拌均后铺在撒在擀好的面上

不爱吃肉的朋友可以把肉换成芝麻或者花仁桃仁等~

5、把面卷起，切成小段

6、拿一根筷子在中间压一道辙，小心压断了

7、这个时候就可以煎叻：

平底锅中加油，烧热后把花卷放进去中大火煎2分钟煎到花卷底部变色；

这时候倒一小碗水到锅里去（大概到花卷的三分之一处），蓋上锅盖蒸一会注意观察水量；

大概约十分钟左右水快干的时候揭开锅盖，蒸发掉多余的水分这时花卷底部已成金黄色并且香脆。

1、婲卷不宜过大不容易熟，这种方法其实就煎饺的做法

2、花卷的配料可以根据自己的喜欢自由搭配，我最喜欢的还是葱香花卷