鲈鱼汤的做法_菜谱_下厨房
人做过这道菜
一般鲈鱼就是刀花花下锅炖，但是家里人嘴挑，所以，今天换了个做法，赶着做忘了拍图，下次补
鲈鱼汤的做法 &
先清理鱼的部分，这部分可以在买鱼时让师傅代理。把鱼鳞刮掉，内脏去除，鱼头剁下，鱼肉与鱼骨分离。
把分离好的鱼肉切片，腌上盐，料酒，生粉。
热油锅，姜片下锅，鱼头鱼骨下锅煎会，下冷水，煮开，关小火，炖会。
下鱼肉片，豆腐，葱
等再次煮开，加调味
参照这个菜谱，大家做出 5 作品
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鲈鱼汤的答疑
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海鲈鱼汤的做法
步骤1、海鲈鱼洗净后取肉片成片，加盐、味精、黄酒上浆，焯熟;豆芽洗净后掐去头尾，入沸水锅内焯水，断生后捞出。步骤2、锅内放油，下鱼头、鱼尾、鱼骨，煎黄后倒入高汤，大火烧开，小火慢炖熬成浓白鱼汤，捞去头骨。步骤3、鱼汤加盐、鸡精调味，烧开，下入鱼片烧熟，出锅前下豆芽，撒上葱花即可。【鲈鱼的做法图解】_鲈鱼怎么做好吃_鲈鱼的家常菜做法大全 - 做菜网
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