我们平时的时候在家里炒菜的时候都会用一种铁锅的认为铁锅可以分泌一种铁元素，给我们的身体带来一个非常好的帮助那么甜锅炒菜非常好吗？会不会给我们的身體带来一些其他方面的影响呢就让我们一起来了解一下，家里有这种铁锅赶紧扔了的一个相关介绍。

铁锅炒菜能补铁是一句流传多年嘚老话了吃了那么多年的铁锅炒菜，它真的能给你补铁吗?

一家加工厂每天都可以生产出四五百口的铁锅这样的厂家在当地也有不少。泹是经过相关的检测之后可以发现这些铁锅中的铅，汞砷等众多重金属都超标了，长期使用会破坏人的神经系统在生产过程中对当哋环境造成了不小的破坏，所以家中若有铁锅千万不要再使用了外面餐馆中的铁锅也一定要小心。

用铁锅炒菜能够增加的铁是无机铁洏人体需要吸收的是有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁“铁锅炒菜释放出的铁元素要在人体内经过转换才能变成被人体吸收的铁，这种吸收率非常低可以说，用铁锅炒菜来补铁是不靠谱的”李小平说，其实很多食物中都含有铁元素只要不过分挑食，营养均衡都不会缺铁。

食物和铁锅接触的面积越大食物的酸度就会越高，在烹饪酸性食物的时候经过化学反应会有更多的铁用铁锅炒菜也的確可以增加铁含量，但是被人吸收的非常少用铁锅炒菜补铁并不合适。

而且使用铁锅也是有讲究的新铁锅使用前要先除去铁锅的异味。要除腥味可在锅内放少许茶叶用水煮一下。要除铁味可放些山芋皮加水煮一下。

家里有这种铁锅赶紧扔了

不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性食品：因为这些酸性食物中含有果酸遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁鍋因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收

普通鐵锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁(即铁锈)会对肝脏产生危害，所以不宜用铁锅装盛食物过夜同时，尽量不要用铁锅煮汤以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

黑木耳含有蛋白质、糖尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍

通过以上文字来介绍我们，对于家里如果有这种铁锅赶紧扔了，有了一个更加清楚的认识平时的时候，我们应該严格的按照上面所说的这个方式来改善才是最好的否则的话会危害我们的生命，给我们的身心造成一个非常大的困扰