发酵面团3杯，酥油2汤匙油10汤匙，

2杯热水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料: 油1/4杯面粉3/4杯

2. 油酥:1/4杯油烧热，关小火 下3/4杯

:1/2茶匙盐放入2杯

。 把3/4杯开水慢慢倒入

边倒边用筷子搅拌。 待稍凉把

揉成表面咣滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟

4. 工作台撒满面粉，把

和发酵面团放在一起揉搓均匀

5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油再撒满油酥。

6. 把面团左边右边，上边下边各向中间折1/3，一共9层 把面团擀薄。

7. 从一边开始卷面团卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份

c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团把面团捏细。

d. 双手捏住一份面团两端像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中間合陇形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒 用手把面团按扁。

液把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实

f. 把面饼另一面也刷

液和沾芝麻。 用手把芝麻压实

g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅撒一汤匙油，把面饼两面煎黄

9. 把烧饼放入烤爐，每面烤15分钟

1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；

2、把油放到面粉里用手搓擦擦成雪花状，然后反复擦把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可

小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量

色白似玉，酥层清晰食时酥松香甜，油而不腻

1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透制成酥面;

2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片摊开冷却;

3、冷却后，甩上冷水15毫升左右加油，拌揉至柔软光滑调制成水油面;

4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;

5、取水油面剂1个，按扁圆形裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片从一端卷拢，再按扁擀成长片再从一端卷拢，顺势搓成粗細均匀的长条再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢对剖成2只圆饼，刀纹面朝上用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部餅坯擀制好;制作材料

6、锅内放油用旺火烧到六成热时，将锅端离火用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);

7、將锅置中火上油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;

8、待油饼炸至浮起两面成玉白色时，即捞起沥尽油装盘;

9、每只酥油饼放上绵皛糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

1、 做饼的面团不可揉得太干，稍软一点朂好这样煎出的饼才会酥香；

2、 再则面皮应擀得越薄越好，卷的层次越多煎出的饼才会出现层层垒垒薄如蝉翼状；

3、 酥油一定要均匀嘚铺遍面饼皮，不仅入味而且是成品香酥的关键。

1.200克面粉加植物油搓成干油酥反复的揉搓，最后做成一个面团这是油酥。

2.250克面粉加3克酵母水调成半发面团，软硬程度和干油酥一样

3.用发酵面团包干油酥，包严擀成片，卷下剂子，按扁上糖馅在包严，擀成饼状上锅烙。

1在碗里放入适量白面和适量盐

2，把油烧热然后一边到入面里一边用筷子不停的搅动，直到把面均匀的搅拌成糊状即可喜歡吃葱花的可以放入葱花。

做油酥饼的关键是炒油酥首先是炒面，把面粉放在平底锅上小火炒待面有些黄色时乘出来放在一边，锅里放油小火加热至熟了然后把面倒入小火翻炒。颜色加深了就乘出来千万别炒糊了。

把色拉油烧热后晾凉然后把适量的面粉放进你刚財晾凉的色拉油里，边放边搅和当你拿匙子舀一匙子向下倒时，成一条细细的线时就好了。