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合肥的面馆遍地开花，大街小巷里的店铺数卖牛肉面的最多起初我对这家刚搬来不久的面馆没抱多大希望，吃过一次后便囿了想了解它的冲动

尽管刚搬到政务区不久，本身却是家老店无疑之前的二十多年店铺一直在工大附近，城市整改取缔了原来的店面于去年12月5号搬到了佛子岭路。

开店的老李夫妻两五十多岁已经忘记是哪一年开始经营这家店，不过还清晰地记得在老店里经历了香港和澳门回归祖国的怀抱这两件大喜事！

也就是说至少21年了。

夫妻两刚搬来就能卖两三百碗牛肉面这样的收获是几十年的手艺积累下来嘚。

最重要的是两点味道&面条。好味道源于好食材

就拿招牌牛肉面来说，选择新鲜牛肉而不是速冻产品据小编了解，速冻牛肉的价格是17.5元每斤新鲜黄牛肉26元每斤，相差8.5元（小编减法没算错吧）老板打开收银台的抽屉不紧不慢找出进货单展示给小编看。

炒制出来的犇肉格外香

重点是紧实不松散，这也是判断是否是新鲜牛肉的标准

基本上每天都会买新鲜的牛肉和牛骨。牛骨主要是用来熬汤每晚收摊的时候会将牛骨放入装满水的桶里，再用炉子小火熬上一晚等早上打开桶盖，透明的水已经变成淡淡的乳白色面上飘满着熬出的油汁。

用勺子一捞大块大块的牛骨呈现在眼前。

老李夫妻两每天早上五点准时起床准备和面醒好后，九点左右开始擀店里的面有很哆种，不论是汤面还是炒面用的都是纯手工擀的同一种面条。

全程纯手工出来的作品超级有嚼劲！

面条有微微的波纹，浸满汤汁后吸的特别过瘾！

小份10元，就这一碗小编就能吃的很饱了

尤其是这碗炒面，深得我心！没有吃过炒擀面的小伙伴一定不要错过！

一碗面下肚再也吃不了别的东西了。

看到这一大份端上来的时候小编的内心是拒绝的。

以前在食堂吃的盖浇饭让我怀疑人生在一分利吃的盖澆饭让我怀疑老板，确定不是把自己的晚饭端给我了（为实惠点赞！）

砂锅味道一般，毕竟不是老李家的特色

小编在里面加了卤干子囷卤蛋，尽量让这碗砂锅变得丰富一点吃货对食物的寻找就是这样，不断遇见美味也可以不断有新的搭配。

地址：合肥市政务区佛子嶺路与石台路交口向东200米

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▌编辑：排骨夫人  责任编辑：大白

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