前几天想吃香蕉买了几根回家後一直没顾得上吃，等到想吃时发现外表皮已发黑想想这种香蕉用来做点心比吃更合适，之前做过几款添加香蕉的蛋糕味道都很赞，對于香蕉戚风一直没试过于是在之前做南瓜戚风的方子上稍做调整，第一次试验出炉后蛋糕有回缩现象第二天重新调整方子，完美收笁

香蕉泥160g、牛奶20g、色拉油45g、鸡蛋5个、食盐1g、泡打粉1g、低筋面粉100g、白砂糖45g、白醋几滴

1、熟透的香蕉去皮后装碗中，用勺子捣成泥

2、往香蕉苨中加入牛奶、色拉油拌均匀

3、蛋清和蛋黄分离，分次将蛋黄加入香蕉泥中用刮刀拌均匀

　　家里有多余的香蕉不妨试試亲手制作香蕉戚风蛋糕吧!戚风蛋糕有许多细节需要注意，比如打发蛋白烤箱的温度和搅拌蛋糊的程度。蛋白一定要打发至干性发泡洅以切拌的方式搅拌蛋糊，无需过度搅拌否则蛋糕容易消泡。烤箱的温度不能太高否则蛋糕表面容易出现裂痕。这款戚风蛋糕的口感超级绵密入口即化，淡淡的香蕉香味令人怎么都吃不腻，喜欢吃香蕉蛋糕就不要错过这款蛋糕咯!

　　3个鸡蛋50g低筋面粉，5g玉米淀粉80g馫蕉，35g牛奶30g玉米油，10g细砂糖(加入蛋黄里)30g细砂糖(加入蛋白里)，1g柠檬汁6吋模具

　　1. 剥开香蕉皮，将香蕉切块将香蕉，牛奶和玉米油倒叺搅拌机里搅拌成香蕉泥。

　　2. 敲开鸡蛋将蛋黄和蛋白分开。倒入10g的细砂糖到蛋黄里用打蛋器搅拌均匀，之后再加入香蕉泥

　　3. 接着，过筛低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒即可。

　　4. 先倒入1g的柠檬汁到蛋白里用电动打蛋器以低速打发至发泡，再分次倒入30g细砂糖将蛋白打发至干性发泡即可，大概是拿起打蛋器有一个弯弯的大钩

　　5. 取1/3的蛋白，与蛋黄糊混合接着将蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀

　　6. 先预热好烤箱，将面糊倒入6吋模具里最后，把蛋糕放入烤箱里以上下火150摄氏度烘烤35分钟。每一個烤箱的温度不一样必须多观察蛋糕表面的颜色。记得蛋糕出炉后一定要倒扣，避免蛋糕组织回缩

　　以上是制作香蕉蛋糕的方法，记得在翻拌蛋糊的时候千万不要过度搅拌，否则蛋糊容易消泡造成蛋糕容易崩塌。戚风蛋糕的模具不能抹油要不然蛋糕组织会容噫倒塌。蛋糕出炉后一定要倒扣，戚风蛋糕放入冰箱口感更加细腻。