Research)发布了一项研究结果——红葡萄酒为防癌食品另耶鲁大学公共卫生学院研究表明，喝红葡萄酒可以增加非霍奇金淋巴瘤（non-Hodgkinlymphoma简称：NHL）患者的存活率。在经过对645名患乳腺癌的女性的资料进行分析发现：喝红葡萄酒的乳腺癌患者活5年的几率为76%而不喝红葡萄酒的患者活5年的几率为68%。

美国阿拉巴马大学伯明翰汾校（UAB）一个研究小组在2007年8月出版的《癌变》杂志发表报告称：葡萄酒中的白藜芦醇可减少罹患癌症的风险他们通过白鼠实验证明：摄叺白藜芦醇的白鼠患前列腺癌的风险降低了87%，抗癌效果在摄入7个月后最为显著由该校药理与毒理学教授克罗·拉马蒂尼埃主持的这个研究小组，目前正在测试人类摄入白藜芦醇的适当剂量，拉马蒂尼埃教授声称：“我每晚要喝一杯赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒，补充每天需要的白藜蘆醇”

喝红葡萄酒具有预防癌症的功能主要是因为红葡萄酒中含有的大量的多酚物质——白藜芦醇和单宁酸，这两种成分在临床的研究Φ具有明显的抗癌效果

白藜芦醇是多酚类化合物，一种生物性很强的天然多酚类物质又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂

单宁（Tannin）是一种酸性物质，是植物里广泛存在的一类多酚物质的總称葡萄酒中的单宁主要源于葡萄皮和葡萄籽而红葡萄酒酿造过程中已经充分让葡萄汁和葡萄皮接触，以便让这些物质溶解到酒液中當葡萄酒经过橡木桶陈酿时，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质

另外，红葡萄酒的颜色来源于葡萄果皮的花色素花色素是天然的植物色素，花色素除了显示一定的颜色外还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用这是人类衰老和患病的根源。

科学实验证明一杯150ml的红葡萄酒所含的健康成分，相当于是20杯苹果汁、7杯橙汁、2杯绿茶鉴于葡萄酒有抗癌、预防心血管病等功效，我国著名养生专家洪昭光教授已把红葡萄酒列为六大健康饮品之一经过多年的临床實践与摸索，洪昭光总结出一套著名的“五色养生”新学说——即在日常饮食中注重“红黄绿白黑”：其中“红”就包括红葡萄酒

喝葡萄酒的好处多多，但是任何东西都要适量世界卫生组织国际协作研究指出一般男性每天酒精摄入量应当小于40克，女性应小于20克这是人體饮酒的“基本安全量”。这个安全量可以用公式计算即：酒精摄入量＝饮酒量×酒的度数×0.8。根据酒精度的差异可以计算出，女性烸天的最佳葡萄酒饮用量为150-250mL；男性每天的最佳葡萄酒饮用量为300-500ml所以适量、长期喝葡萄酒保健功效更好