俗话说：靠山吃山靠海吃海，夏天一来靠海的人一定会常吃海鲜，而在海鲜中必不可少的一道菜一定有小黄鱼，江浙一带的渔民则能简单却又十分鲜美的烹饪小黄魚得益于当地的食材-雪菜!

当地的渔民几乎每家都腌雪里蕻咸菜 “三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪”当地民谚足以表达他们表达对雪菜的喜爱， 把黄鱼和雪菜同烧或者同蒸是渔家人最原味的做法 小黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉 雪里咸菜质地脆嫩，鲜美可口有一种特殊的鲜香味， 两者和搭鱼肉嫩，菜香浓清口鲜洁，且营养丰富

小黄鱼有很高的营养价值味甘咸、性平，入肝、肾二经能补益肝肾，有健脾升胃、益气填精之功效对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效

用料： 准备原材料，小黄鱼和雪菜（雪里蕻）山茶油（禾然有机）白酒，白糖（少许）姜蒜类（必备）

1，雪菜洗净后切成细碎状大蒜也切成碎末

2，平底锅加热放入禾然有机山茶油

4翻炒蒜末，炒出香味

6翻炒2-3分钟后炒香入味即可

7，小黄鱼洗净后擦干水分

10铺上刚炒过的雪菜

11，调入少许皛糖去咸增鲜（雪菜比较咸）

12放入大锅中大火开蒸，8分钟左右即可食用

我是海燕的厨房国家高级营养师，同时也是一名美食博主喜歡研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食你还希望吃点啥，学点啥可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号天天更新美食，带你提升厨艺哦~

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