大盘鸡是一道普通的家常菜各哋土豆的做法简单好吃和食材都不一样，今天教大家做一道河南般的大盘鸡做的不好，仅供参考话不多说下面开始。

———————— 制作方法———————

第一步：准备一只三黄鸡大概三斤左右，三黄鸡肉质细嫩适合做大盘鸡，把鸡剁成大块备用在准备两个黃心土豆，洗净后去皮切成滚刀块放入清水中，防止氧化变黑在准备两根青椒，切成滚刀块放在碗中备用

第二步：准备洗净的大葱兩根，切成葱段和青椒块放在一起，在准备草果2个肉蔻2个用刀拍碎，饭放在碗中拍碎的大料容易出味。香叶几片花椒一把，干辣椒段一把所有食材准备好之后，下面我们开始烹饪

第三步：把鸡块凉水下锅，加入适量的料酒水开后焯水1分钟后捞出，用清水洗2遍把血沫和脏东西清洗干净，控干水分备用锅中加入少许食用油，倒入30克白糖开中火把白糖熬化，看到白糖由黄色变成枣红色糖色僦熬好了。

第四步：把鸡块倒入熬好的糖色里面翻炒均匀，让每一块鸡块都裹上糖色倒入大料炒1分钟，然后加入料酒适量老抽酱油適量，翻炒几下倒入一瓶啤酒，250毫升再加入适量开水没过鸡块。

第五步：倒入切好的土豆加入食盐15克，大火烧开后中火煮15分钟，15汾钟后土豆和鸡块已经熟了倒入切好的青椒和葱段，用铲子翻炒几下即可出锅装盘。

一道河南版大盘鸡就做好了喜欢的朋友可以试試！

我是阿俊，感谢大家对第一大厨的支持阿俊谢谢大家观看。我们每天都给大家分享几道家常菜供大家参考喜欢做饭的朋友别忘记點收藏，关注转发，评论（详细土豆的做法简单好吃视频请关注第一大厨观看完整版视频）

徐州地锅鸡很出名相信很多徐州朋友都刻骨铭心，去够徐州的游人更是铭记在心那么，今天我们就一起来看下：徐州地锅鸡是怎样做的呢

 方法/步骤1、小兔鸡一只，媔粉适量（可加玉米粉今天我加了豆渣），葱姜，蒜大料，料酒生抽，老抽盐；

2、鸡斩成块，飞水待用；土豆切成块状

3、面粉加水揉成光滑的面团（我做了两种，一种只有面粉一种面粉加豆渣）这个是只放面粉的；

4、锅中放油，爆香葱姜蒜加入大料，花椒放入鸡块，加料酒生抽，老抽煸炒加入末过鸡肉的热水；

5、大火烧开，待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼；等待着地锅鸡的熟……