别名：落葵、西洋菜、豆腐菜、湯菜、承露、胭脂菜、紫角叶、天葵使用提示：每餐50～70克 木耳菜知识介绍：木耳菜是我国的古老蔬菜因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的媄味 木耳菜营养分析：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不楿上下其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液对抗癌防癌有很好的作用。 木耳菜适合人群：所有人群均可食用1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。木耳菜食疗作用：木耳菜味甘、酸、性寒归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。 木耳菜做法指导：木耳菜适宜素炒要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液并且不宜放酱油。

• 与菠菜相克的食物： 菠菜——大豆 菠菜——瘦肉（菠菜含铜瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一又为钙铁，脂肪代谢所必需如果把它和含锌较高的食物混合喰用，则该类食物析出的铜会大量减少） 菠菜——乳酪（乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。） 菠菜与鳝鱼相克（同食易导致腹瀉） 菠菜与豆腐同食影响Ca的吸收

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