1. 将买来的牛肉洗淨用清水泡一会，尽量将血水泡出来

2. 卤水制作方法:卤水材料里面的所有材料（鸡精盐，生抽除外）用一块干净纱布包着系紧，接一锅清水将卤料包丢进锅里，加入盐、鸡精、生抽煮开后转小火炖10分钟即可。

3. 将牛肉切成四小块这样容易卤煮一些，卤水里面煮到牛肉鼡筷子插进去抽出来的时候没有血水就可以了

4. 等牛肉完全冷却切成片，将锅烧热倒油（油要多一点），油烧热后将菜谱里的所有调料（孜然粉辣椒粉除外）下锅炸香，然后倒入切好的牛肉片开始开大火爆炒

5. 满满成这个样子了转中小火，加入孜然粉和辣椒粉不断翻炒，保证所有肉片受热均匀时间自己掌握，炸的越久牛肉片越硬

6. 最后出锅静待麻辣牛肉冷却麻辣牛肉热的时候千万不能盖盖子哦！

7. 等麻辣牛肉完全冷却才叫制作完成，因为冷却后味道好的多啊！

麻辣牛肉的关键在于火候这种完全凭经验的，总之宝宝们在后期多试试口感就行了做好的麻辣牛肉真的是下面下粉放一点味道一点不比外面的差啊！口感就是津市麻辣牛肉粉味道！宝宝们加油！另外，万一老昰做不好又想吃的宝宝们可以加我微信zhuyulin0066或者去我淘宝店铺买一份尝尝也是不错的??复制这条信息，打开?手机淘宝 ?即可看到【安安麻麻的美食】￥AAGWxNIO￥