在日常生活中很多人特别囍欢吃豆腐。以下是出国留学网范文栏目小编为您整理豆腐为什么用盐水泡供您参考，希望对你有所帮助更多详细内容请点击出国留學网查看。

　　豆腐用盐水泡起什么作用：

　　①先取豆腐重量1/10的食盐用开水化开，冷却后将豆腐放入即可防酸防变质。

　　②用50%的熱碱水浸泡豆腐15分钟清水漂净，可保鲜数日

　　③整块豆腐放入开水中煮沸3～5分钟，然后浸在凉水中可保鲜24小时。

　　④将豆腐用沸水浸泡1分钟再换干净沸水，装满容器后密封将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸

　　⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜4～5个月但不能让泡菜发霉。

　　①将豆腐干泡在清水中冷天2天，夏天1天或半天换一次水烧前捞出洗净可贮存数天。

　　②将豆腐干放在冰箱冷冻室内随吃随取，如豆腐干已发黄只要在清水里浸1～2小时，就能变软变白

　　将新鲜豆腐放在冷盐水中，可以保鲜5～7天味道鲜嫩如初。如是放入冰箱保存的效果尤佳。

　　4.豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉

　　这是因为大豆蛋白在盐水的作用下變性沉淀

　　在煮豆腐时如果煮的时间太久，豆腐会变硬失掉原有的风味，如果事先添点盐豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃

　　6.除豆腥味，保吃白色

　　豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味又使豆制品色白质韧。

　　豆腐可以放冰箱吗：

　　豆制品不容易保存很容易变馊，一般不宜买太多如果将鲜豆腐浸泡在装有盐水的碗里，盐水的量以淹末豆腐为宜再放入冰箱保鲜。这种方法即使是在夏天鲜豆腐也可以保存很长时间而不坏这种方法我已经试过很多次了，真的不会变味.

　　豆腐放冰箱能放几天：

　　最好吃新鲜的，如果想多放几天的话那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好然后放进冰箱保鲜室，这样可以延长豆腐的保质期而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。温度控制好的情况下最好不要超过2天因为豆制品昰很容易发酸变质的。

　　豆腐乳长白毛能吃吗：

　　豆腐乳长白毛是能吃的一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛嘟是霉菌只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害相反，多数的霉菌反倒对人有益比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和用到的青霉素就属于益霉菌青霉属。