孜然肉片富含很高的蛋白质囷脂肪是人体补充能量的佳选择，多吃孜然肉片能够让你长得越来越强壮越来越健康。那么大家知道吗?比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下

　　材料：护心肉三条，洋葱一个芝麻，孜然辣椒油，盐生抽，蚝油醋。

　　1、先将护心肉切成小片洋葱切细条，將芝麻、孜然、辣椒油、少许盐、少许醋、生抽、蚝油一起拌入护心肉中搅拌均匀腌入味十分钟;

　　2、锅中放肉油，倒入腌了入好味的護心肉炒直到炒干水分，肉质发干就好!

　　材料：孜然粉，花生小半碗瘦肉100克，黄瓜半根干辣椒，蒜盐，鸡精生抽，料酒油，麻油

　　1.猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟 蒜切碎、黄瓜切小粒。

　　2.花生下油锅炸至松脆表面金黄色备鼡肉丁拖一下油捞起备用。

　　3.锅留下少许油掰开干辣椒，少许蒜炸出香味下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后，肉丁花生加入一起翻炒加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒，待快上锅时撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘。

　　材料：羊肉片洋葱0.5个，大葱0.5根蒜末，红辣椒生抽适量，老抽适量糖一点，辣椒粉孜然粉，盐适量

　　1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒

　　2.热锅之后，先放蒜末和洋葱炒出香味之后，放羊肉片

　　3.羊肉片还化冻之后再来炒，不然水分会比較多

　　4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽一点糖，羊肉基本都炒熟了就放些一辣椒粉，如果吃辣的话和很多很多的孜然粉，這样吃着才够滋味后适量盐，把葱和红辣椒入锅再翻炒几下就可以了。

　　羊肉果然还是和孜然配有些地方的人，吃到孜然就觉得這就是羊肉味呵呵，可见羊肉和孜然真的是好搭档啊!

　　材料主料：500g羊肉50g香菜，15g孜然粉10g辣椒粉，5g花椒粉1勺生抽，3g盐10g淀粉，20g熟白芝麻

　　1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝

　　2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀腌渍10分钟。

　　3、香菜摘洗干净备用。

　　4、锅烧热倒入少量的油放入羊肉翻炒。

　　5、羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。

这道【孜然肉片】选用的是猪里脊肉要想使肉片滑嫩，一是不能切的太厚二是要上浆。同时要想使孜然味道浓郁要先把孜然炒熟后压破皮，才能够使味道释放出来

2.肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟

3.加水淀粉反复抓匀上浆

5.热锅，放入孜然小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用

6.热锅凉油，放入上浆的肉片炒制变色盛出备用

7.锅留底油，炒香葱姜放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

10.翻炒均匀加少许盐、白糖调味

11.撒入炒熟擀誶的孜然

13.出锅装盘，即可上桌品味