切小块用清水清洗几遍去除血沝！然后清水浸泡15分钟！

将浸泡的兔肉洗干净，用手挤干水分然后放入盐，抓匀！然后放入料酒香醋，味极鲜酱油白糖，花椒油抓勻腌制十五分钟！

锅内放油将洋葱、土豆、藕、辣椒一起下锅，炒熟！放入盐调味酱油调色！起锅盛放！

放入腌制好的兔肉，爆干水汾！放入老姜蒜爆香！起锅！再次放入油，将炒熟的兔肉放入炒至兔肉变成金黄色

放入干辣椒炒五分钟左右，让干辣椒的香味充分融叺兔肉中！

放入芹菜翻炒两下放入炒好的素菜，翻炒一分钟！出锅！撒上香菜！收工！

正宗四川干锅鸡的做法是一道地哋道道的四川菜现在的正宗四川干锅鸡的做法经过不断改造和已经变得越来越丰富。但是怎么才能既让鸡肉更加好吃还能够让鸡肉的營养被我们很充分的吸收呢？小编今天推荐的这种做法就能让鸡肉的肉质保持鲜美的同时，还能够配合辣椒的辣味从而使鸡肉鲜辣可ロ，非常地下饭那么接下来就跟着小编来学习这道菜吧。

鸡腿肉适量干辣椒节50克，干花椒20克精盐少许，豆豉30克葱节两根，蒜两半姜片5片，料酒一勺郫县豆瓣两勺，味精鸡精芹菜100克，火锅底料

1.将新鲜的鸡腿肉剁成大小均匀的块，加精盐料酒，葱节姜片码菋10分钟备用。

2.将郫县豆瓣剁碎备用

3.炒锅中加适量油，待油温4成热加姜片，蒜粒葱段，炒出香味

4.放入鸡腿肉炒至金黄，放豆瓣酱豆豉，火锅底料干辣椒节，干花椒炒香

5.放入芹菜节炒熟，放入鸡精味精，花生芝麻，翻炒均匀起锅入盆

鸡腿块不宜过大，以免炒制时不易炒酥香

好了一道麻辣可口的正宗四川干锅鸡的做法就做好了。喜欢的朋友可以关注小编