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这道鲜竹笋拌海藻可是菜中珍品鲜竹笋，陆地上的珍品味清香、鲜美、嫩脆；海藻，海中珍品鲜嫩、脆滑。将两种珍品菜搭配一起尽管是道素菜，确是营养的强強联合也是美味的强强联手，是一道登得了大雅之堂的珍品菜也是大酒店的开胃冷盘。现在食材各大超市都能买得到只要我们稍稍動下手，在家也可以享受这道菜中珍品哦……美味、开胃、下饭、营养、保健......，绝不要错过哦！

    鲜竹笋含脂肪、钙、磷、铁多种维生素和胡萝卜素、人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，谷氨酸、胱氨酸等是优良的保健蔬菜。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利尿等功效。

    海藻含蛋白质、脂质、丰富的食物纤维、维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸、钠、钾、铁、钙含量最多有抗病毒、防癌抗癌、降血压、抗甲状腺功能亢进（甲亢）等功效。

1. 准食食材：鲜竹笋、海藻佐料：葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、辣椒面。

2. 葱洗净后切成2.5厘米长的葱段；蒜去皮切细、捣碎。

3. 鲜竹笋提前处理好（买回家的鲜竹笋剥掉处壳放入锅中煮熟，再用清水浸泡随吃随取），先切成薄片放入开水锅中，水再次煮开后再煮半分钟捞出沥干水分，放入盘中晾凉备用。

4. 海藻用清水浸泡1小时泡軟中途换两次水，泡掉其中的盐份

   等鲜竹笋煮好捞出后，将海藻放入开水锅中水再次煮开后也煮半分钟，捞出沥干水分晾凉，备鼡

5. 调汁：准备1个小碗，放入花椒面、辣椒面蒜。

   锅中倒入油烧至7成热后，全部倒入小碗中再加酱油、醋、白糖、盐、鸡精、和匀，晾凉

6. 将晾凉鲜竹笋、海藻、葱全部放入大碗中，将晾凉的汁全部倒入拌匀，装盘