原料：煮熟200克50克，25克香油25克，辣椒油5克酱油25克，醋10克姜末10克，味精1克

1、将煮熟腐竹斜切成长3厘米、宽0.8厘米的细条，放入开水锅中焯一下捞出，控干水分晾涼；榨菜洗净，切成碎末；香菜洗净切成短段。

2、将酱油、醋、姜末、味精、香油、辣椒油放入碗内拌匀调成味汁。

3、将腐竹条放入盤内上放榨菜末，四周围上香菜段浇入调味汁拌食。

:蛋白含量高营养丰富

:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂对血管有保护莋用，青豆则可补脾益气清热解毒，健身宁心此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高营养丰富。

腐竹又称豆腐筋是传统的干制豆制品，它含有丰富的蛋白质和各种氨基酸由于营养丰富，食用方便又爽口深受男女老少的喜爱。...

腐竹有浓郁的豆香味就是不加禸，素食腐竹也别具风味