原标题：正宗久久鸭脖绝味鸭脖怎么做的配方大全怎么做好吃

大家在逛街的时候都会啃鸭脖，绝味鸭脖怎么做之类的大家都知道自己爱吃的鸭脖是怎么做的吗？想不想学呢赶紧收藏起来。

香卤鸭脖是属于家常味的但是本身也是通过卤水卤制的，它的特点可以概括为 咸鲜微辣皮香味醇，风味别致

电连交流：葱节136克 姜片238克 精盐657克 料酒85克

八角3克 草果20克 肉桂20克 肉豆蔻5克

豆蔻5克 砂仁15克 山柰20克 小茴5克

月桂叶15克 糖色少许 料酒500克 胡椒粉10克

精盐適量 味精5克 鲜汤适量 冰糖50克

鸡精10克 色拉油500克 猪化油500克

鸭脖去气管、残毛，洗净

鸭脖入盆中，掺入清水淹没浸漂1至5小时，中途换水2至3次捞出，沥净水

码味原料和匀，在鸭脖表面抹匀擦透夏天码味3至5小时，冬天码味8至12小时中途上下翻匀2至3次。

鸭脖入沸水锅中氽一水清水冲洗，沥净水

1）老姜拍破，大葱挽结干花椒、干辣椒用微火焙香，八角、肉桂掰成小块砂仁、豆蔻、肉豆蔻拍破，草果去籽所有香料入清水中浸泡，夏天泡5至8小时冬天泡8至12小时。入清水锅中氽一水清水冲洗，沥净水与干花椒拌匀，用两个香料袋分装

2）取一卤水桶，放入洗净的竹笆投入香料袋、干辣椒节、老姜、大葱、冰糖、料酒、胡椒粉。

3）炒锅置中火上加色拉油，猪化油油溫升至四五成热，下葱节、姜片、洋葱块、蒜瓣炒香入卤水桶中，掺入鲜汤旺火烧沸，改用小火熬至香气四溢时调入糖色、精盐、鸡精、味精放入鸭脖，旺火烧沸撇净浮沫，改用小火卤至鸭脖熟软卤水桶移离火口，待鸭脖在卤水中浸泡20分钟后捞出沥净卤水，稍涼

4）锅置中火上，烧热下色拉油，油温升至三四成热逐一放入鸭脖，不停翻转炸至鸭脖表皮酥香，捞出沥净油，香卤鸭脖即已淛成

哇哦！大功告成，我完全的复制了出来现在献给各位网友，吃着也健康