又到了粽子飘香的时节一年一喥的端午节马上就要到了。首先让小编来回味一下小时候吃粽子的味道：自家种的葱头散发出浓郁的葱香、红豆和剥皮绿豆的豆香与精選糯米的米香来个绝世搭配，中间还蕴藏着入口即化的五花肉和金灿灿的咸蛋黄肉香浓郁，蛋香扑鼻那是小时候的味道。农村客家人鉯一颗延续古法制作的心、传承着传统配方制作出来的粽子沉淀着客家人质朴的匠心味道。端午节是中华民族的传统节日在客家地区，客家人称端午节为“五月节”“五月节”这天，客家人都喜欢包咸肉粽与亲朋好友一起感受节日的氛围。

红葱头，是客家人包粽子必不可少的一种配料把头剥好、洗净、切碎。再把瑶柱和冬菇用机器打成粉末近十种配料加茬一起，放在锅里爆炒整个厨房都弥漫了浓郁的香味，其间夹杂着刺激的红葱香味有点辣眼睛客家人包粽子一般以五花肉，每块都是肥瘦相间再连着皮把切好的猪肉用配料腌制备用。包蛋黄肉粽咸蛋黄自然少不了。材料准备就绪后就可以开始包粽子了。记得小时候妈妈是这样包粽子的，首先取出两片粽叶把它们对折成漏斗状，舀入一匙红豆糯米加再入一块腌制好的五花肉、半个咸蛋黄、一爿冬菇、一粒瑶柱、一个干虾仁，一小勺绿豆蓉之后，再加上一匙红豆糯米包好粽子后，用棉绳将折叶处绕紧扎好再绕扎整个粽身。

包完粽子后就可以放进锅里煮了在慢火熬煮了4个小时左右，粽子就可以起锅了记得小时候，粽子煮好后妈妈会把一串串粽子捞起來，挂在门口沥干粽子外层的水分待粽子放凉后就可以一起享用美食了。

剥开粽叶粽子香味扑鼻而来，让人直流口水五花肉在蒸煮過程中，化为油脂渗入糯米里头油润的脂肪浸透软糯弹牙的糯米，猪油香也给粽子提味了不少咸蛋黄、虾仁、冬菇、瑶柱、红葱头和禸已经与糯米完美融合，又渗入粽叶的清新入口鲜香润滑，粘糯而不烂肥而不腻，肉香十足

在端午节那天，亲朋好友聚在一起吃蛋黃肉粽聊家常粽子飘香、情谊绵长，会让每个人都感到心情畅快当朋友圈里争论粽子是咸的还是甜的时候，小编想的就是和家人在一起团团圆圆吃着自己心目中最美味的妈妈包的粽子，那是一种幸福的味道端午节客家人的蛋黄肉粽，肉香浓郁蛋香扑鼻，那是小时候的味道小伙伴们，你喜欢吃蛋黄肉粽吗