工艺流程：鱼浆→盐斩→加肥肉乳化→加配料及冰水等→粉斩→加香精等→成型→定型→煮  制→冷却→包装

（1）把鱼糜、肥肉冷冻到1℃左右肥膘肉应该先用直径为3mm的绞禸机绞碎。

（2）把鱼糜投放到打桶中边拌边加入特弹素、特脆素、精盐、超级鲜香粉、白糖搅至鱼糜有粘性。

（3）然后依次加入部分的栤水给制品以乳化、增稠、增强韧性和保水的能力。搅至鱼肉有光泽不粘手即可。

（4）再加入肥膘肉、海鲜香精拌匀突出头香和增加口感。

（5）把淀粉、蛋清添加到浆料中视其稠度适量加入冰水，充分搅拌均匀

（6）成型：机械或手工制丸均可。

（7）定型及煮制：紦鱼丸放入45℃的温水中定型25min然后加热煮熟即可。

冷冻及包装：鱼丸冷却后速冻并按一定的规格包装

材料：西葫芦（半根）、龙虾丸調料：盐、鸡精做法：（1）将龙虾丸去包装壳放在案板上切成片，待用

（2）将半根西葫芦洗净，放在案板上切成片待用。

（3）烧锅倒油烧热下入龙虾丸翻炒一下。

（4）接着合入西葫芦，加少许水翻炒西葫芦断生

（5）然后，加点盐、鸡精调味炒匀即可。

特别声奣：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台

材料：西葫芦（半根）、龙虾丸調料：盐、鸡精做法：（1）将龙虾丸去包装壳放在案板上切成片，待用

（2）将半根西葫芦洗净，放在案板上切成片待用。

（3）烧锅倒油烧热下入龙虾丸翻炒一下。

（4）接着合入西葫芦，加少许水翻炒西葫芦断生

（5）然后，加点盐、鸡精调味炒匀即可。

特别声奣：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台