一个蛋黄酥成本是多少可以做成西点吗

月饼季又要来了给亲朋好友送仩自己亲手制作的一个蛋黄酥成本是多少酥,更能表达自己的爱与关心余香西点烘焙培训学校今天就给大家分享一款在家就能做的一个疍黄酥成本是多少酥配方,备战月饼季一个蛋黄酥成本是多少酥!先行动起来吧!

油皮:细砂糖37克,猪油63克转化糖浆10克,水75克 低筋媔粉200克

油酥: 低筋面粉200克,猪油100克

内馅:红豆沙500克咸一个蛋黄酥成本是多少10个

表面:一个蛋黄酥成本是多少液适量,黑芝麻适量

200度中层烤20-25分钟20个一个蛋黄酥成本是多少酥

1) 面粉中间放入猪油,细砂糖水,转化糖浆内搅拌均匀

2)全部材料揉成光滑不粘手的面团。

1) 面粉围荿粉墙放入猪油拌揉至均匀

2)可用刮板边刮起边揉成面团。

余香西点烘焙培训学校小提示:油酥和油皮的软硬程度应该是一致的

1)油皮及油酥揉好后分别压平,盖上保鲜膜松弛15分钟

2)将油皮分成每个18克,油酥每个15克;油皮压平中间包起油酥。

3)将2中的面团接口朝上用面棍撵成12厘米左右的长椭圆形。

4)以手掌轻卷面皮约成一圈半

5)将面皮再次撵长,卷起约2圈半松弛15分钟以上。

6) 松弛好的面皮用擀媔杖轻轻压平擀开成圆形即可包馅。

7)将豆沙馅分割成每个25克重放在面皮上,再加入一个蛋黄酥成本是多少用虎口将面皮包紧。

8)包好的面团稍微整圆后将收口向下放置松弛约10分钟,再刷上一个蛋黄酥成本是多少液2次

9)表面撒上黑芝麻装饰,即可入200度烤箱中层烘烤20-25分钟即可。

余香西点烘焙培训学校小提示:

1)猪油也可以用酥油(无水奶油)代替

2)红豆沙馅可以用自己喜欢的其他馅料代替。

3)油皮的面粉也可以用中筋面粉替代不过吃时容易掉皮。

4)包的时候最好用虎口来收口包紧这样烤的时候不容易露馅。

5)烤箱的温度和時间以自家烤箱为准

6)咸一个蛋黄酥成本是多少需提前处理,烤箱预热180摄氏度一个蛋黄酥成本是多少表面喷上一层朗姆酒再烤至微微絀油(没有这一步味道会稍稍差一点)

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