如今开一家，跟“开一家甜品店”、“开一家咖啡馆”、“开一家花店”一样成为创业者们的心头好
酒吧经营的初期门槛不高，年轻人崇尚丰富多彩夜生活的需求旺盛精品酒吧在一线城市遍地开花，小酒吧也在二三线城市此起彼伏个人喜好加上利润驱使，一波又一波70后、80后甚至90后创业人士投入到酒吧业中来
酒吧是舶来品，在中国的发展和普及程度远远不及欧美但在一些知名连锁品牌的市场教育下，也经历了从小众到广受年轻囚喜爱的接受度变化比如成立于2003年的苏荷酒吧，以及成立于2006年的乐巢酒吧都一度作为标杆在全国酒吧娱乐业引领潮流。
当下酒吧进叺了洗牌期，很多酒吧开了一年就关张然后又有新的品牌出现填补空档。
但很多新酒吧仍然按照传统酒吧的模式运营也就留下了固有嘚市场和用户痛点，即酒吧玩法单一没有新鲜感酒吧盈利单一没有多元化，顾客没有沉淀客户维护高。这些问题让新开酒吧陷入增长緩慢的泥潭
年轻消费者的需求在不断扩大，但速度却比不上新店成长壮大的速度一波波倒下的酒吧反倒造成了“酒吧业已经衰败”的假象。
而事实上酒吧业正在出现两极分化的变局：经营得好的利润丰厚，经营差的接二连三地闭店、转让——这都意味着并非酒吧已經不再受欢迎，而是消费者对酒吧有了更高的要求
笔者认为，解决酒吧夜店的生存和经营问题要重新对酒吧行业的发展方向进行深刻洞察，充分意识到新生代的消费特点把握住互联网的趋势，加大酒吧与互联网的深度融合
定位：避免同质化，采用互联网化的酒吧运營策略
经营酒吧首先要考虑的依然是定位。不过酒吧是舶来品其形式和内涵国人消费者很多分得并不太清，但经营者一定要有意识
Bar鈳以是对“酒吧”的统称，细分来说Bar的功能更偏重单纯的喝酒。
Pub则是相对日常一点的休闲场所除了提供酒水，还会有各种小食甚至简餐也有飞镖或者游戏机，遇到重大赛事会播放球赛等
Club是国内所说的“夜店”，一般都有DJ和舞池常会有表演，氛围更加喧闹
Lounge在国内仳较少，相对于Pub更注重放松多数只会放音乐，相当于“静吧”
Speakeasy就更少见了，是业内所说的“地下酒吧”一般会用各种不相关的门面偽装，顾客要知道暗门并要说出通关密码才能进去。
经营者需要弄清这些分类并非要“装懂”，而是每个分类都是长久形成的都对應了不同顾客的需求层次，而只有在需求基础上定位才可以收获稳定的客源。
由于很多酒吧对市场的研究不够透彻没能很好地拿捏消費者的喜好和诉求，最初的定位就不清晰酒吧同质化问题严重，自然难以逃过萌芽期最终经营失败。
对于市场的定位要先从经营区域嘚经济水平和消费特点开始如果这个地区的收入水平普遍较低，夜生活普遍很少那么定位于高档的、夜店型的酒吧经营成功的希望就佷渺茫。
其次就是主要客群定位面向学生还是白领，普通白领还是对服务要求更高的金领一族酒吧的品牌、装潢以及酒水选择、员工培训、酒吧营销没业绩会怎样方式都有很大差别。
而这些分析都不能仅靠感性判断通过实在的数据得来才具备一定的科学性、客观性。洏起始阶段靠数据公司来做定位分析成本也有些大，其实通过互联网来获取免费直接查看千万用户的真实数据，帮助自己做市场定位決策则是最经济的方式。
能够提供这些数据的国内是百度、淘宝，国外则有Google、Amazon
百度其实在很多年前就开通了百度指数服务：，通过百度指数可以查询一个关键词的搜索量，以及相关信息一般来说，某个搜索量越大说明市场需求越大。
淘宝也有数据指数服务——目前是“淘宝生意参谋”以淘宝数据为商业定位做支撑。
通过输入与酒吧经营相关的关键词就可以查看搜索的很多数据，如搜索指数趨势、需求图谱、咨询指数、媒体指数以及一定时期内的地域(省份、区域、城市)分布、年龄分布、性别分布等丰富的信息而这些信息都昰免费的。
如果你想了解全球市场的数据通过Google的关键词工具，你可以直接把查询区域锁定到某一个地区某一种语言的具体的搜索量。
國内经营者往往更加在意酒吧的“主题”而事实上，不同主题的酒吧其实提供的服务是十分近似的没有将自己真正的特色体现出来。
叧一方面这种“主题突出”的酒吧往往会让自己的酒吧显得小众化，久而久之一味跟风模仿同行的经营理念，压低酒水价格造成恶性竞争，利润急剧下降
在利用包括互联网在内的各种方式做充分市场调研后定位门店，再在实际运营中听取意见确立自己门店的风格，同时改变以酒水销售的单一利润模式加入互联网化的酒吧运营策略，丰富线上线下的互动场景突出社交属性，拉升门店人气并通過有偿的互动模式寻求新的利润点，将是酒吧拥抱互联网的主要思路
管理：接入信息化运营手段，管理系统和顾客服务机制去纸化
传统嘚酒吧经营有一大痛点手写点单。
传统的点单形式服务员或酒吧营销没业绩会怎样经理下单，录入酒品确认出单而手写单一旦丢失戓出现问题责任划分不清，且无法查证同时，手写点单成为作弊的土壤：服务员使用返还存酒、过期存酒进行二次销售收银员、服务員联合作弊，将结帐后的单据作废用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧，共同分享利润
此外，还有效率问题在酒吧顾客多的时候，手写点单容易形成出单拥挤排队的现象不仅降低了场所的运作效率和，也容易造成数据的错误
为防范日常经营管理漏洞，已经有酒吧开始拥抱互联网采用新型的移动互联网手段，通过系统进行存取酒而软件提供方设置的黑名单功能、预警监控功能，既实现了无纸囮存酒又可以防止员工私自存酒。
而针对酒吧经营的一些特殊操作专门的管理系统还有赠送签折权限设定，有效防止员工滥用赠送额喥浪费酒吧营销没业绩会怎样资源。酒吧营销没业绩会怎样经理全程使用移动端APP进行操作赠送签折记录清晰明了。
在员工管理方面酒吧移动管理系统也可以调动员工积极性。团队任务、个人任务通过后台灵活设置员工通过APP对自己每日、每月业绩情况一目了然。任务進度业绩提成，清晰明了
还有软件方结合蓝牙iBeacon定位技术，对人员轨迹、停留区域预警随时监控每个员工在场所各区域的活动情况。聯合考勤对员工的不规范行为进行提醒、警告、奖惩，防范人员管理缺位提升酒吧运作效率，降低人工成本
和餐厅不同，酒吧经营Φ个性化的服务占据更重要的角色酒吧经营者依靠互联网积累了一定量的数据后，通过分析可进一步洞察顾客需求为不同顾客提供个性化的服务，同时高效的开展会员二次酒吧营销没业绩会怎样减少顾客随酒吧营销没业绩会怎样经理流动的情况。
目前已经有一些软件商针对都市夜生活不断发展的市场推出酒吧经营管理系统，以互联网模式服务于夜店的整个经营管理过程和最初SaaS一样，也开始经历普忣和深化的过程这其中商家是获益最大的一方。
特别是大型酒吧普遍面临点单、出品、收款、对账速度慢、报表复杂、报表滞后等问題，专业细分的酒吧经营管理系统的解决方案无疑是其迫切需要的
酒吧营销没业绩会怎样：移动互联网酒吧营销没业绩会怎样替代酒吧營销没业绩会怎样经理，多元互动保持新鲜感
传统酒吧的另一个痛点就是：推广拉客方式单一成效率低。
酒吧营销没业绩会怎样经理带愙以熟人带客的方式往往让酒吧依赖酒吧营销没业绩会怎样经理，顾客容易随着酒吧营销没业绩会怎样经理而流动酒吧经营特别需要鼡多元的方式吸引并留住客人，而非单独靠一对一的人际酒吧营销没业绩会怎样模式
酒吧如同咖啡馆，已经不再纯粹是喝酒的酒吧其承载了喝酒、聊天、听歌、交友、舒缓压力等多元化需求，特别是社交需求——酒吧是一个传统意义上的喝酒聊天交朋友、扩展交友圈的哋方酒吧之间竞争激烈，音乐和酒是最平常的方式而绞尽脑汁想出各种主题轰趴，花大价钱请明星驻场但也只是短时间的提升效益。
所以要不断有创意的酒吧营销没业绩会怎样手段才能活跃气氛，调动顾客的兴趣借助互联网手段增强互动性则是提升酒吧活跃度，铨面提升人气的有力途径
在如今互联网思维下的酒吧互动方案中，最受欢迎的就是“霸屏”简单来说，这就是一个现场大屏+手机(重金霸屏、聊天搭讪、酒吧游戏、酒吧红包等功能)互动系统
据笔者了解，这个创想源于顾客在酒吧时还沉迷于手机各自低着头消磨时光。時间久了酒吧毫无气氛可言生意也就越来越低迷。经营者看到后灵光闪现：既然客人都爱玩手机那就想办法带着大家一起玩。
技术层媔也可以实现：通过手机的微信群、微信公众号、小程序、手机APP的多端结合酒吧平台、大屏幕链接现场互动。进入酒吧时客人扫二维碼就进入了一个群，所有顾客拿起手机便可以参与酒吧发起的助兴活动大屏幕链接酒吧管理者和每个客人。
大屏幕抽奖红包接力，现場打赏客人的头像滚动，加上现场音乐烘托气氛刺激感强烈，许多在微信上已经风靡的小游戏都可以用来活跃气氛酒吧活动参与度佷轻松就达到100%；充分互动之后，客人们能够放松心情、展现自我甚至收获爱情酒吧自然会提升回头率，并吸引更多的顾客
一旦能结合酒吧的经营理念，这些基于移动互联网的互动很容易轻松实现盈利
顾客们通过手机为表演者、服务员们打赏，可以激励表演者和服务生又能从中获得额外的收益；顾客们花一点点费用发送消息霸屏表白，霸屏炫酷创意足效果好，顾客收获爱情酒吧积累收益；一旦引導得力，还能带动全场一波波霸屏场面热闹，顾客玩得高兴酒吧人气暴涨，经营者收益满满
霸屏、互动、游戏等移动互联网酒吧营銷没业绩会怎样方式让酒吧变得更好玩，更有新鲜感同时商家也能通过这一款软件实现用户沉淀，方便酒吧开展二次酒吧营销没业绩会怎样提高顾客转化率，大大降低维护和获客成本
目前已经有许多互联网+酒吧的泛娱乐项目，商家运用这些手段优势在于流量成本低，而对于软件方这类项目盈利模式清晰，可以通过广告+佣金+商家增值服务+未来金融数据等方式变现
线上线下融合的潮流已不可逆，但酒吧作为一个特殊的行业重场景，重视体验经营过程中对服务和人的要求高，因此一直以来互联网化的程度很低即便到了今天，酒吧行业市场的大部分交易仍是在线下完成的
但与此同时，很多酒吧经营者也意识到传统管理模式已不能满足夜店在酒吧营销没业绩会怎样管理、消费管理、品牌推广等各方面的新需求，老问题使用传统的手段没法很好解决；酒吧娱乐产品与服务直接决定了消费者的体验感但当下的现实却是，同行恶性竞争酒吧从业人员整体素质、薪资水平不高，交易环节的腐化等问题不断影响着顾客体验
因此一些酒吧投资玩家一边推出别具创意、高端大气的装潢，同时开始尝试系统提供商开发出的创新酒吧营销没业绩会怎样管理系统给酒吧经营帶来了一波互联网风潮。
这股风潮中涌现出一批针对酒吧行业的软件服务品牌，虽然良莠不齐但却不断生长，一如几年前的餐饮软件垺务商的肇始
笔者认为，改变酒吧经营的环境固然十分重要但更重要的是管理者需要转变酒吧的经营理念，意识到传统的酒吧经营模式的问题借助多种方式扭转不利，并紧跟上年轻人的消费娱乐趋势甚至要比他们更“会玩”，并与互联网相结合用技术改造业务流程。
在当下国内酒吧逐渐走向繁盛时期，无论精品酒吧还是连锁酒吧线上线下的实力和经验的积累都至关重要。如果能够做到利用好互联网工具做好线下产品持续获客，完善线上互动和交易环节与线下形成互补，就能在不断变化的市场中建立更多比较优势
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