怎样做回锅肉好吃为什么没有阿姨的好吃

点击联系发帖人 时间：2017-12-16 03:09

怎样做回锅肉好吃

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怎样做回锅肉好吃是一道超级好吃下饭的菜肥而不腻，鲜香多汁一次能吃两碗饭，哈哈今天我就来教大家怎么做好吃的怎样做回锅肉好吃吧！

挑选上好的五花肉，最好肥的多一点个人觉得肥一点口感好┅点，先将五花肉洗干净然后锅里烧开书，将五花肉放锅里绰水大约五分钟后，将水面的泡沫拂掉然后将肉捞起冷却备用；
将胡萝卜、大蒜苗、辣椒清洗干净控干水分，然后将胡萝卜切成薄片大蒜切成五厘米的小段，辣椒切成小片；
五花肉冷却好后将五花肉切成厚度均匀的薄片；
锅烧热放少量油（因为五花肉本身就油油多，放少量油是为了让肉不粘锅）将生姜片放入锅内煸出香味；
然后将切好嘚五花肉倒入锅内，翻炒两分钟；
待肉片的油溢出来肉片微卷时加入适量生抽、老抽，继续翻炒；
等肉片上色均匀了将切好的胡萝卜、辣椒、大蒜苗倒入锅内翻炒；
一分钟后，各色蔬菜都脱生了放入少量食盐，翻炒片刻就可以出锅啦一个菜配上一碗米饭，吃的闷饱！

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原創，未经许可谢绝转载。

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1、先将肉入冷水锅放入姜片，箌一大勺料酒大火将水烧开，然后转中火煮半小时左右。

2、等到用筷子戳进去能扎得透且没有血水流出，即可关火

3、将煮好的肉晾凉，切成薄片这里是考验刀工的地方啦，太薄了一炒就碎，太厚了炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟这样比較好切）

4、将青蒜斜刀切成寸长段。

5、炒锅倒油大火将锅烧热，将切好的肉片下锅翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻

6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红就可以把肉扒拉过来炒匀了。

7、倒入青蒜料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可

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