蛋黄可以做什么甜品：蛋黄酥

材料：油皮材料：低筋面粉200克猪油60克，糖40克水80克，油酥材料：低筋面粉粉120克猪油60克。蛋黄1个

1、油皮和油酥都按配料揉成光滑的团，放进盆里表面盖上盖子，静置半小时

2、将静置好的面团各分成16份，取一份油皮包住油酥收口捏紧，擀成椭圆形卷起来，逐一操作後放一边松弛15分钟

3、将松弛好的面打坚放，再次擀成椭圆形再次卷起来，逐一操作后再放一边松弛15分钟

4、松驰好后再次擀成椭圆形，卷起来来后坚起来将面压扁擀成大的圆形，中间放上一个事先备好的馅收口捏紧，整形成圆周形一个个整齐的摆放在烤盘上。

5、表面涂上蛋黄液中间放上一点黑芝麻，烤箱190度预热第二层，上下火烤25分钟即可出炉

蛋黄可以做什么甜品：蛋黄焗南瓜

材料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个食1.5茶匙，淀粉100克白糖1汤匙。

1、南瓜洗干净后去皮去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

2、切好的南瓜段中放叺1茶匙盐拌匀，腌制20分钟让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水控干水分后，放入干淀粉充分拌匀使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅锅中留少許的底油，放入压碎的咸蛋黄小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖推匀即可出锅。

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