【摘要】:为提高野生猕猴桃果茶和鸭梨资源的利用率,增加其附加值,以猕猴桃果茶和鸭梨混合发酵酿制一款酒度适中,果香浓郁,酸甜适口的利口酒通过单因素试验和正交試验,得到最佳发酵工艺参数:猕猴桃果茶∶鸭梨汁为5∶100(g/m L)、发酵温度21℃、酵母接种量3×107(cfu/m L),发酵5
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