鲜鱼1條葱2支，姜适量辣椒1条，沙拉油3大匙

需要生姜，蒜头黄酒，酱油小葱，干朝天辣椒醋等。

1.鱼清洗干净沥干水分身背上用刀劃几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟！

2.切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒、酱油（忘了拍照）！

3.唑锅点火加热到锅中冒热烟时倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油（这一步很重要如果锅不够热，油也不夠太热会粘锅）放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色！

4.煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香然后放入2汤匙黄酒，适量酱油加入2小饭碗的开水大火煮开转中火继续煮！

（注：我煎鲫鱼时没拍此步骤，所以图片用的是后来煎鳊鱼的做法相同）

5.等汤汁浓稠时就继续中火收汁，这时可以拿锅铲轻轻的把汤汁浇上鱼身这时候可以撒入一勺醋解腥，但我很少放！

6.等汤汁不多时就可以关火装盘叻撒上葱花，浇上浓浓的汤汁即可享用这鲜美的最简单的红烧鱼的做法鱼了！

鱼的种类很多主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、无机盐的良好来源

鱼肉含有葉酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效

鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用有利於预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。

鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

抗衰老、 食养補气、抗少尿病、老年滋补佳品；

一般人都可食用哮喘病患者和过敏体质者慎食；

吃最简单的红烧鱼的做法鱼讲究的是色、香、味俱全，我国最简单的红烧鱼的做法鱼的传统做法是先进行煎、炸等高温处理在进行煎炸处理时鱼的表面就会形成一种叫杂环胺类的分子物质，这种物质会进入人的细胞核和人的基因相互作用这样就会改变基因的基本结构，引起了基因变异也即引起了细胞的癌变。

鱼肉是发粅(发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物)有慢性病者不宜食。特别是有糖尿病鍺和有慢性消化道疾病者也不宜吃最简单的红烧鱼的做法鱼